一、菜心是一种什么菜?
菜心就是菜薹属于十字花科白菜亚种，是一种以花薹为产品的变种蔬菜，其叶片颜色为绿色、黄绿色，叶柄为浅绿色，花朵为黄色，果实为黄褐色，种子为黑褐色。
菜心也叫白菜薹、水白菜花，它是我国南方地区的一种特产蔬菜，是十字花科芸薹属一、二年生草本植物，很适合在南方地区栽培，一年四季都能进行，不过目前世界各地都有引种，主要分布在广东、上海、江苏、浙江、安徽等地。菜心是我国特产蔬菜，它也叫白菜薹、水白菜花，是十字花科芸薹属一、二年生草本植物，适合在我国南方地区栽培。它是浅根系蔬菜，须根多，再生能力强，叶片为宽卵圆形、椭圆形，边缘波状，叶脉明显。
菜心喜欢温和的气候环境，适应性广泛，喜欢生长在有机质丰富、排水方便的壤土或砂壤土中。
一、种植菜心的注意事项
1、选择温暖的地点栽培。
2、寒潮快到来时不播种，寒潮期间也不播种，寒潮过后即播种。
3、种了擂种后盖厚稻草，加速种子发芽。
4、北风天，多施肥多灌水。天气冷时早水迟灌，晚水早灌。
5、选用热性肥料如用半腐熟的垃圾土盖种，用猪粪、草木灰等有机肥为基肥等。
二、卷心菜菜心怎么炒
1、卷心菜要挑选那些较为紧实的，相对比较重的好些。而且，要挑那种颜色较绿的。有的品种泛白，那就不怎么好吃。 2、卷心菜洗净后，要用手——撕成小小的片儿来。 3、配料不用多——姜丝，干红辣椒适量即可。 4、油不能太少。油少了的话如果添水那菜就是煮的了，肯定不脆。 过程：锅烧热后放油，油烧热后放姜丝，辣椒丝爆香（不敢吃太辣的可以将辣椒丝后放）。接着把卷心菜放入急火快炒，要让每片都能均匀沾到油！这时淋少许的醋，翻炒片刻后，放入适量的盐。略一拌炒均匀就可以出锅了！
三、白灼菜心白灼菜心用的是什么菜白灼菜心白灼菜心用的是什么菜
用的是菜心啊，绿色的那种，叫做白菜苔
四、关于菜心····
广东人普遍喜欢吃清淡的东西，所以比较喜欢吃菜心，湖南省的比较多人喜欢吃“肥猪肉”！呵呵
五、湘菜特色菜奶油菜心怎么做？
主料：油菜苔250g，火腿20g，荷兰乳牛乳酪牛奶50ml调料：食盐3g，味精2g，淀粉2g，鸡汤20ml，马面鱼20g，鸡油适量奶油菜心的做法1.将油菜去掉老叶及根，剖开成两瓣，如较大可再剖一次，洗净，滤干水分。2.火腿肠一根。3.剥去皮，切成小丁。4.牛奶半碗。5.炒锅中放猪油烧热。6.倒入鸡汤，加盐和料酒。7.放入菜心小火烧1到2分钟，淀粉溶于水中，放入锅中收汁后。8.将牛奶倒入锅中烧开。9.淋入鸡油、味精即可。10.盛在盘中，将火腿末撒在菜肴上面即可。
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六、香菇菜心怎么做？
材料：香菇 小油菜心 各种调料适量。
做法：
p1：菜心清洗干净。
p2：水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。
这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用。
p3：菜心捞出过凉。
p4：挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用。
p5：锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软。
p6：加适量开水炖煮。
p7：烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂。
p8：取一长盘，如图小心将菜心摆盘。
p9：关火，一片片的在另一边摆上香菇。
将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。