一、青稞是什么
青稞是一种禾谷类作物，由于其内外颖壳分离，籽粒裸露出来，所以又称为裸大麦、元麦、米大麦。
很多人到青藏地区旅游的时候，看到当地的居民吃青稞面，由于平原地区并没有这种植物，他们就想知道，青稞究竟是什么植物，下面让我们一起去了解吧。
详细内容
01 青稞主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食。青稞在青藏高原上种植约有3500年的历史，从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。有着广泛的药用以及营养价值，已推出了青稞挂面、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品。青稞是西藏四宝之首糌粑的主要原料。
02 青稞是一种很重要的高原谷类作物，耐寒性强，生长期短，高产早熟，适应性广。青稞是特别耐寒的作物，是青藏高原一年一熟的高寒农业区的主要粮食作物。在海拔4500米以上的局部高海拔高寒地带，在广袤的草原深处，裸大麦是唯一可以正常成熟的作物，是谷地、湖盆种植的重要粮食作物。
03 青棵是一种适应性较强的农作物，对寒冷和贫瘠适应性强。一般三至五月播种，七至九月收割，所以在栽培史上称为春性裸大麦。一般生产期为100～130天，苗期能经受-10℃左右的低温。花期在9℃时不致受害。乳熟期仍能抵御-1℃的低温。在最暖月平均温度接近10℃，日平均温度高于5℃的延续日数仅120天的高寒地区，青棵仍能正常生长发育，成为青藏高原上一年一熟高寒河谷种植的标志性作物。
04 在几百年的历史中，青稞只是在酿酒和磨制糌粑上有所运用。糌粑，实际上就是青稞炒面。糌粑是藏族的主食，藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑营养丰富，营养价值比稻米、玉米和一般小麦还要高，发热量大，充饥御寒。糌粑携带方便，适于牧民生活。青稞还可以作麦片粥、米花、面包和馍馍或磨粉制成糕点等食用。
05 青稞是一种很好的饲料作物，营养丰富，饲喂品质好，它在谷物饲料中的地位仅次于玉米，用青稞作猪饲料可获得脂肪硬度大、瘦肉多、品质好的效果，青稞秸秆质地柔软，富含营养，是牛、羊、兔等食草性牲畜的优质饲料，也是高寒阴湿地区冬季牲畜的主要饲草。
二、青稞的意思
青稞英文名hullessbarley，是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。
青稞分为白青稞，黑青稞，墨绿色青稞等种类。青稞在青藏高原具有悠久的栽培历史，距今已有3500年。青稞主要分布在我国西藏、青海、四川的甘孜州和阿坝州、云南的迪庆、甘肃的甘南等地海拔4200―4500米的青藏高寒地区。青稞是西藏四宝之首糌粑的主要原料。
基本特性：
青稞的根系属须根系，由初生根和次生根组成。初生根由种子的胚长出，初生根一般5-6条，多的有7-8条。初生根在幼苗期从种子发芽到根群形成前，起着吸收和供给幼苗营养的重要作用。初生根数目多少与种子大小和种子活力密切相关。种子大而饱满，生活力强，其初生根数目较多，长出的幼苗也健壮。
反之，子粒瘦小，千粒重小而不饱满的种子，其产生的初生根数目少，幼苗弱瘦。在良好的土壤条件下，秋播青稞越冬时初生根入土深度可达60～70cm，到生育后期，有的品种初生根可达200cm左右。
三、青稞简介
目录
1 拼音 2 英文参考 3 青稞的分布 4 青稞的栽培 5 青稞的用途 6 《*辞典》:青稞
6.1 出处 6.2 拼音名 6.3 青稞的别名 6.4 来源 6.5 原形态 6.6 生境分布 6.7 性味 6.8 功能主治 6.9 摘录
附：
1 用到中药青稞的方剂 2 用到中药青稞的中成药 3 古籍中的青稞
1 拼音 qīng kē
2 英文参考 naked barley
青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，别名叫裸大麦、元麦、米大麦，是藏族人民喜爱的粮食。青稞是中国青藏高原地区对裸大麦的通称。青稞是世界上麦类作物中含β－葡聚糖最高的作物。
3 青稞的分布 青稞是一种单位面积产量不高的粮食作物，在全世界几乎只有在青藏高原上种植。在该地区之所以青稞是主要作物，是因为其耐寒性。青稞主要分布在西藏、青海、甘肃、新疆、宁夏等省(自治区)，四川省西部、云南省西北部也有分布。江苏、浙江称为元麦，华北称为米大麦。
4 青稞的栽培 青稞多为春性，耐寒性较强，苗期能忍受暂短10℃左右的低温；大部分品种闭颖授粉，开花期、乳熟期遇到低温时不致受害。生育期短，早熟。日均温>5℃的日数为100天左右，最热月份月均温10℃以上的寒冷地区均可栽培。一般为春播，一年一熟，在西藏、四川西部、云南西北部等冬季气温较暖和地区，也有秋播的。适于在微A性较肥沃土壤上栽培。
5 青稞的用途 青稞是中国藏族人民聚居区的主要食用作物，用来制作“糌粑”食用，或将糌粑与牛奶(奶茶)等一起拌匀食用，适用于游牧生活。
青稞谷粒可以磨粉炒熟，食用时加酥油茶或清茶用手捏成坨，叫做糌粑。
青稞可酿制青稞酒，一种低度米酒。
6 《*辞典》:青稞 6.1 出处 《本草拾遗》
6.2 拼音名 Qīn Kē
6.3 青稞的别名 青稞麦（《齐民要术》），油麦（《山西志》），莜麦（《植物名实图考》）。
6.4 来源 为禾本科植物青稞的种仁。9月采收。
6.5 原形态 一年生草本。须根外面可具砂套。秆直立，丛生，高约60～80厘米，通常具2～3节。叶鞘松弛，基生者常被微毛；叶舌透明膜质，长约3毫米；叶片扁平，质软，长8～18厘米，宽3～9毫米，微粗糙，边缘之基部有时疏生纤毛，圆锥花序开展，金字塔形，长15～20厘米，枝有角棱，刺状，粗糙；小穗含3～6小花，长2～4厘米；小穗轴坚韧，无毛，常弯曲，第一节间长达1厘米；颖草质，几相等，长15～25毫米，具7～11脉；外稃无毛，草质而较柔软，具9～11脉，基盘无毛，先端通常2裂，第一外稃长20～25毫米，无芒或在上部1／4以上具一长1～2厘米之芒，其芒细弱而直立或反曲；内稃甚短于外稃，脊上具纤毛。颖果长约8毫米，与内外稃分离。
6.6 生境分布 我国西北、华北、内蒙古、西藏等地均有栽培。
6.7 性味 《纲目拾遗》：味咸，性平凉。
6.8 功能主治 《纲目拾遗》：下气宽中，壮筋益力，除湿发汗，止泄。
6.9 摘录 《*辞典》
用到中药青稞的方剂
蒺藜药酒WS3BC033695处方：蒺藜1500g青稞500g制法：将蒺藜1000g与青稞混合，加水约...
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用到中药青稞的中成药
蒺藜药酒WS3BC033695处方：蒺藜1500g青稞500g制法：将蒺藜1000g与青稞混合，加水约...
七十味珍珠丸旧、酸性食物。七十味珍珠丸的用法用量：重患者每天1g，每隔3～7天1g，开水泡服或青稞酒浸泡过夜服。...
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古籍中的青稞
《证类本草》：[卷第二十五]大麦牟）麦，似麦，唯皮薄尔。唐本注云∶大麦出关中，即青稞疗胀满为下气及腰肾故。久服甚宜人，熟即益人，带生...
《本草纲目》：[谷部第二十二卷谷之一]大麦麦一名牟麦，似麦，惟皮薄尔。恭曰∶大麦出关中，即青稞麦，形似小麦而大，皮浓，故谓大麦，不似麦也。颂曰...
《本草纲目拾遗》：[卷八诸谷部]青稞黄稞药性考∶青稞黄稞，仁露于外，川滇黔多种之。味咸，可酿糟吊酒，形同大麦，皮薄面脆下气宽中，壮筋益力。...
《证类本草》：[卷第二十五]青粱米壳穗有毛，粒青，米亦微青而细于黄、白粱也。谷粒似青稞而少粗。夏月食之，极为清凉，但以味短色恶，不如黄...
《本草纲目》：[谷部第二十三卷谷之二]蓬草子