酥油炒青稞怎么做?

养殖吧 2023-03-30 19:40 编辑:admin 214阅读

一、酥油炒青稞怎么做?

原料:青稞,酥油。

配菜专区:热菜;素菜。

制作方法:

1、先要对青稞进行精选,把其中的瘪麦粒、野生植物籽、石子、土块等其它杂物除去,留下饱满的青稞麦。

2、锅开筛,锅底部布满小洞,其作用是漏出细沙,可以将青稞粒与沙子分开。此外还有一个“T”形木制工具,长约40公分,横梁部分一侧开有两头相通的槽,可以用以端锅、拨动烫沙子。

3、把青稞倒入陶罐内并加水,片刻后,将陶罐底部出水嘴儿中的填塞物掏出,放掉水。

4、炒青稞时,将适量的青稞(约一捧)堆放在炒锅的细沙上,当沙子烧得相当烫时,两手持木柄,端起锅,左手在前,右手在后,像内地烹饪大师那样颠着炒锅。经几次颠炒之后,便迅速将一锅青稞倒入锅形筛内,并立即将沙子筛回炒锅里,锅形筛里剩下一堆咧着嘴“笑”的白花花的炒青稞。

二、炒甘蓝怎么做好吃

炒甘蓝做法

主料

甘蓝

750g

辅料

2000g

葱花

8g

姜丝

2g

8g

老抽酱油

1g

精盐

4g

味精

4g

植物油

80g

1.甘蓝切成碎长条状。

2.水大火烧开,放入切好的甘蓝,烫十五秒即可用漏勺沥水出锅。

3.把盐、味精加到烫好的甘蓝上。因为等会没时间加。

4.植物油中火烧至六七成热,放入葱姜蒜,炒至变黄,捞出不用。然后加入老抽酱油,只需几滴。

5.酱油在热油内很快冒泡,这时快速倒入烫好并且加好盐、味精的甘蓝,大火翻炒十几秒即可。装盘,开吃。

三、清炒苤蓝的家常做法大全怎么做好吃视频

主料

苤蓝

2个

辅料

适量

适量

适量

辣椒

适量

适量

适量

胡椒粉

适量

味精

适量

杭椒

2个

步骤

1.把苤蓝削去外皮。

2.然后切成丝。

3.把杭椒切成丝。

4.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

5.锅烧热,放油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

6.倒入苤蓝。

7.加入杭椒炒一炒,放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。

四、为什么西藏人吃糌粑和青稞要炒,而不用蒸,有什么科学道理吗

西藏海拔高气压低,蒸青稞要用高压锅才能蒸熟,蒸熟的青稞不能存放过久,而炒熟的青稞可以存放很久,方便携带。

五、糌粑的制作中炒青稞时为何不去皮?

糌粑是藏民的一种主要食品。制作时先将青稞(属大麦类,有白色、紫黑色二种)晒干炒熟,磨成细面,不去皮。然后把糌粑放在碗里,加点酥油茶,用水不断搅匀,直到把糌粑捏成团为止(“粑”就是成团的意思。)糌粑携带方便,适于牧民生活。出门只要带上木碗、腰束、“唐古”(糌粑口袋),再找一点茶水就行了,不必起灶用火做饭。还可在糌粑里加入一些肉、野菜之类,做成“稀饭”,藏语叫“土巴”。 糌粑是用青稞同洗净的细纱混合经火炒熟,再将细沙筛除后磨成粉而成。糌粑主要成份有蛋白质,其含量约为13.5%,脂肪为2%,碳水化合物为75%,十七种氨基酸为14%左右;无机盐类富含有钙、铁、锌等多种微量元素;还富含维生素Bl等。