一、豌豆和青豆的区别
青豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物。豌豆是春播一年生或秋播越年的生攀缘性草本植物。青豆是大豆的嫩果实，外形为椭圆状，种皮呈青绿色，可作为蔬菜食用。按其子叶的颜色，又细可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。青豆的荚果为带状长圆形，略弯、下垂，呈黄绿色。豌豆其荚果为长椭圆形或扁形，又可细分为软荚和硬荚。豌豆的种子呈圆形、圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形等，种皮多为青绿色，也有黄白、红、褐、黑等颜色的品种。还可根据表皮分为皱皮和圆粒，干后变为黄色。
二、青豌豆怎么煮会很烂
青豌豆容易煮烂的几种方法(非步骤）：
一、青豌豆煮之前放入锅中干炒，再煮容易烂。
二、青豌豆煮之前用高压锅压30分钟再煮容易烂。
三、提前用碱水泡青豌豆容易煮烂。
四、青豌豆煮之前先焯水，再进行炖煮或炒制，豌豆会容易粉烂。
扩展资料：
豌豆杂菜做法：
准备材料：豌豆2把、玉米半根、鸡腿1只、胡萝卜1小段、水发木耳几朵、料酒适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、淀粉适量、盐适量、油适量
制作步骤：
1、主要材料准备好。
2、鸡腿去骨、去皮（可选），切成丁，然后加少许的料酒、盐腌制一会儿备用。
3、豌豆洗净入开水中焯烫一下。
4、然后过冷水捞出待用。
5、玉米洗净剥粒； 胡萝卜去皮切小丁； 泡发的木耳切碎。
6、锅中加入少量油加热,倒入腌制好的鸡肉丁翻炒至鸡丁能弹起、水份变少即可。
7、把木耳和玉米粒倒入锅中翻炒一会儿。
8、倒入胡萝卜丁和豌豆粒翻炒一会儿；（如太干可洒少许水）。
9、调入盐、鸡精、胡椒粉炒匀，用调好的水淀粉勾薄芡再炒匀即可。
10、成品图。
三、青豌豆含多少蛋白
豌豆青豆粒含蛋白质约7．4%
四、什么是青豆？和豌豆一样吗？
青豆就是豌豆
五、怀孕吃青豌豆有什么好处
青豌豆的话不仅口感好，而且营养也非常的丰富。怀孕期间可以适当吃一点青豌豆，但是孕妇的饮食还是要尽可能的丰富种类多一些才行。