豌豆凉粉是怎么做的?

养殖吧 2023-04-10 18:32 编辑:admin 262阅读

一、豌豆凉粉是怎么做的?

食材食谱热量:351.3(大卡)

主料 豌豆淀粉 80 水 480

方法/步骤

做法:

1、豌豆淀粉一包,乐扣格拉斯一只备用。

2、豌豆淀粉80ml、水80ml,将豌豆淀粉用水浸泡15分钟。

3、将400ml清水倒入锅中。

4、水烧开,再加入淀粉水。小火加热,并不停搅拌至透明状态,并且锅中有气泡翻腾。

5、将煮好的粉糊倒入容器中,冷却后放冰箱冷藏。

6、大蒜切末。

7、用蒜泥、生抽、虾油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好。

8、冷藏好的豌豆粉取出,倒扣。

9、切块,或切丝。

10、小黄瓜切丝,垫入碗底。

11、切成丝的豌豆粉,盖在黄瓜上。

12、淋上拌好的酱汁,熟花生米碎即可。

二、怎样把豌豆面做成豌豆淀粉

豌豆面活成面团,用手使劲攥,把面团里的面筋弄出来,余下的面汤就可以制作凉皮了

三、1、如何提高豌豆淀粉的出粉率?

这个影响因素还是比较多的,主要有

首先是粉的碎,只粉碎了,淀粉才能得以游离,淀粉提取率才可能高,

其次得分离的净,游离的淀粉要充分的和豆渣相分离。

第三,要沉淀的好,减少细微的流失。

四、加工豌豆淀粉不沉淀

豌豆黄材料一磅豌豆,糖1+1/3杯做法 1.豌豆用5杯水泡发(要5-6个小时),我着急做出来4个小时,但是之后用高压锅煮熟 2.将豌豆加5杯水先煮开反复撇去浮沫,用高压锅煮熟(有时间的话还是慢慢熬,因为水分可以在这个时候蒸发)。之前要用小苏打漂洗沥干。 3.因为我用高压锅多余出来的水,倒掉后用blender打后过滤 4.锅中放糖,倒回过滤好的豌豆浆,加热反复搅拌,直至粘稠(这个步骤是有耐心和力气活,我家男童鞋完成,哈哈) 5.倒到容器中,表面铺保鲜膜用刷子刷平。这就是我说得最好用的窍门啦! 6.最后放到冰箱冷藏过夜

五、豌豆淀粉可以做汤圆吗

豌豆淀粉可以做汤圆,不过要放糯米粉一起做,这样比较有粘性

主料

豌豆粉100g糯米粉300g

辅料

适量

步骤

1.豌豆、糯米粉备用

2.倒进盘里,加入糖

3.加入开水,合成团

4.揉圆

5.锅中加入水,放入汤圆煮熟

6.加入糖,就可以了

六、豌豆淀粉能不能用来炒牛肉

淀粉用来炸还可以,炒的话就不行了,推荐用豌豆炒

材料

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鲜豌豆250g,牛肉150g,大蒜1瓣,鲜姜2片,鲜小红辣椒2根,料酒2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),芝麻香油1茶匙(5ml),生抽2茶匙(10ml),水淀粉2汤匙(30ml),鸡汤40ml,油20ml

做法

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将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净;牛肉洗净切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鲜小红辣椒斜切成圈,备用。

牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉(15ml)拌匀腌制15分钟。

大火烧开锅中的水,放入豌豆仁氽烫30秒,盛出泡入凉水中浸凉,捞出沥干水分待用。

大火烧热炒锅中的油,放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香,倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻,加入豌豆仁,调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀,淋入芝麻香油