一、如何炒豆荚
菜肴配料：
材料:
豌豆荚 - 300 克; 辣豆瓣 - 3 匙; 姜 - 6 片;
调味料:
糖 - 1 匙; 鸡精粉 - 1/2 匙; 白醋 - 1 匙; 沙拉油 - 2 匙; 水 - 1/2 杯;
烹饪步骤：
豌豆荚摘去双侧老丝备用。
热炒锅入沙拉油，先爆香豆瓣、姜片，续入清水煮滚后，放入豌豆荚煮至软。
加糖、鸡精粉调味，起锅前沿锅边淋入少许白醋即可盛盘。
肉末炒豆荚
原材料：
豆荚500克，肉末100克，姜末、精盐、绍酒、味精、甜面酱、湿淀粉、精炼油各适量。
制作方法：
1、豆荚撕下老筋，洗净。
2、锅上火放油烧热，下姜末煸香，投入肉末煸炒，倒入豆荚翻炒，加绍酒、甜面酱、精盐炒匀，文火焖至软熟，转大火炒入味，湿淀粉勾芡，加味精即可装盘。
推荐理由:
豆荚健脾和中、消暑解毒、除渴止渴，能增强人体免疫力降低血糖和胆固醇，糖尿病孕妇常食有治疗作用。
配 料:
荷兰豆
泡辣椒
葱、姜、蒜末，酱油、醋、辣椒油、盐、食用油、淀粉、白糖、鸡精
·操 作:
1、 将荷兰豆洗净去蒂，用沸水焯一下；
2、 取一器皿倒入酱油、醋、盐、白糖、淀粉、鸡精拌匀调成汁；
3、 坐锅点火倒油，待油7-8成热时放入荷兰豆，加入盐翻炒一下捞出；
4、 锅内留油，放入葱、姜、蒜末，泡辣椒煸出香味，加入荷兰豆、调好的汁炒熟即可。
参考资料：cookbook.imiddle.net/recipe/776
二、怎样炒碗豆荚？
菜肴配料：
材料:
豌豆荚 - 300 克; 辣豆瓣 - 3 匙; 姜 - 6 片;
调味料:
糖 - 1 匙; 鸡精粉 - 1/2 匙; 白醋 - 1 匙; 沙拉油 - 2 匙; 水 - 1/2 杯;
烹饪步骤：
豌豆荚摘去双侧老丝备用。
热炒锅入沙拉油，先爆香豆瓣、姜片，续入清水煮滚后，放入豌豆荚煮至软。
加糖、鸡精粉调味，起锅前沿锅边淋入少许白醋即可盛盘。
肉末炒豆荚
原材料：
豆荚500克，肉末100克，姜末、精盐、绍酒、味精、甜面酱、湿淀粉、精炼油各适量。
制作方法：
1、豆荚撕下老筋，洗净。
2、锅上火放油烧热，下姜末煸香，投入肉末煸炒，倒入豆荚翻炒，加绍酒、甜面酱、精盐炒匀，文火焖至软熟，转大火炒入味，湿淀粉勾芡，加味精即可装盘。
三、豆荚怎样炒着吃
豌豆荚 - 300 克; 辣豆瓣 - 3 匙; 姜 - 6 片;
调味料:
糖 - 1 匙; 鸡精粉 - 1/2 匙; 白醋 - 1 匙; 沙拉油 - 2 匙; 水 - 1/2 杯;
烹饪步骤：
豌豆荚摘去双侧老丝备用。
热炒锅入沙拉油，先爆香豆瓣、姜片，续入清水煮滚后，放入豌豆荚煮至软。
加糖、鸡精粉调味，起锅前沿锅边淋入少许白醋即可盛盘。
肉末炒豆荚
四、豌豆荚怎么做好吃
材料
豌豆荚3两，田鸡1只，葱1支，调味料A：1/2大匙，糖2小匙，香油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，太白粉2大匙，调味料B：1又1/2小匙，糖1/3大匙，香油1又1/2小匙
做法
(1)将全部的豌豆荚去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗净沥干，不可让豌豆荚浸泡太久，因为豌豆荚的豆蒂已经去除，泡水太久的话，会使豌豆荚爆开。葱洗净切段备用。
(2)买田鸡时，请摊贩先切好，回家后用清水洗净沥干备用。
(3)将调味料A与田鸡块拌匀，腌约15分钟备用。
(4)起油锅，预热后，将田鸡块油炸至外表金黄色熟透，即可捞起沥干。将油锅的油倒掉，用小火继续加热。
(5)放入葱段爆香后，放入豌豆荚、田鸡块略炒20秒后，再加入调味料B，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盘中食用。