豌豆粉怎么做?

养殖吧 2023-03-01 10:00 编辑:admin 147阅读

一、豌豆粉怎么做?

提到豌豆粉,可能有的人不是特别熟悉的,其实它可算是相当美味的的一种小吃,尤其在夏天来说,放在冰箱里冰镇一下吃起来别提滋味多好咯!那你知道豌豆粉怎么做吗?其实它的做法也简单,首先我们把买好的豌豆粉倒在一个小些的盆子,往里面加些凉水不断搅拌,等到把豌豆粉充分搅拌开,接着就开锅加水用大火烧开,之后水翻开就倒上豌豆粉浆,用小火慢慢熬煮,期间要不断的用勺子搅拌,基本上煮上十多分钟也就可以关火了,到时候我们把它倒出来晾凉,最后把它切成小块,放进冰箱也就行咯!

二、豌豆凉粉的做法与配方 豌豆凉粉的制作方法与配方

1、食材:豌豆粉200g、凉水1400ml、陈醋2勺、味事达酱香鲜酱油(生抽)3勺、辣椒油(无盐)1勺、老干妈豆豉辣酱1勺、花椒油半勺、糖半勺、蒜2瓣、小葱1、烤熟花生仁随意、熟白芝麻随意、黄瓜100g。

2、准备两份水,左边碗400毫升,右边锅1000毫升。

3、把上一步盛水的锅放到炉灶上加热,把豌豆粉倒入上一步盛凉水的碗里搅匀。

4、锅里水烧开,左手拿豌豆淀粉水的碗,右手锅铲,边倒边搅拌,全部倒入后小火不停快速搅拌。在搅拌中,还是乳白色。

5、搅拌至透明状,关火晾凉。放温凉后盖盖放入冰箱冷藏。这一步可以准备容器,把锅里的豌豆粉倒入容器冷藏。我是凉后直接把锅放入冰箱冷藏。

6、彻底凝固,取出来,白白的。

7、整个锅倒扣到案板上,震几下,豌豆凉粉块就出来了。

8、可以像我一样用工具刨,也可以用刀切条。基本筷子粗细。

9、黄瓜切丝放入等下用来盛凉粉的碗里,烤花生去皮掰开和熟芝麻混合,小葱切圈,蒜捣碎。

10、把凉粉放在黄瓜上。

11、三勺酱油,两勺陈醋,老干妈豆豉辣酱一勺,辣椒油一勺(无咸味),花椒油半勺,糖半勺,蒜两瓣捣蒜蓉。

12、全部调料拌匀浇到豌豆粉上,撒上花生芝麻小葱拌匀即可。

三、豌豆粉能做些什么,

可以做豌豆凉粉

做法如下:

原料: 豌豆粉、香菜、姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油、芝麻油、花椒油、昧精、盐、胡椒面、红辣子油。

操作:

1、制粉:豌豆粉入盆兑入清水(2千毫升)搅成浆,加盐。锅上火,注入水,待水温至40摄氏度左右时,徐徐淋入豌豆浆,边淋边用铁铲铲动锅底,将锅巴(也受热凝固的片)翻出、防止糊底,直到稠浓。当锅已与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上,盖上湿纱布。

2、兑调料:香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁,蒜汁,其他调料分别各装1碗。

3、装碗:将豌豆粉切成薄条入碗(传统做法是切一片放在左手掌内,右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条,一面打一面入碗)。根据就餐者口味要求,用小木勺将各种调料舀入碗内,拌匀即可食用。

你好:豌豆粉能做凉粉,做酥肉挂浆,做汤酢,还可以用豌豆粉当洗洁精来洗碗,也可以用洒点干粉在灶台上来擦灶台去油污。

四、豌豆粉漏鱼的做法,豌豆粉漏鱼怎么做好吃,豌豆

1.准备食材豌豆淀粉300g

2.西红柿、韭菜、葱、姜、蒜洗净备用

3.豌豆淀粉和水的比例1:6,豌豆淀粉300g,水1800g,豌豆淀粉用400g的水和成稀糊状

4.把剩余的水倒入厚底锅中烧开

5.锅中水开后一边倒淀水,一边不停地搅。顺一个方向搅,搅动很关键,不要让淀粉糊结成疙瘩,第一次倒入部分的淀粉水,要等锅开了再倒第二次。

6.直到把淀粉糊全部倒完,锅里的淀粉水变透明熟透。

7.锅中的淀粉糊全部变透明粘稠关火。

8.取一个漏勺

9.没有漏勺用蒸锅篦子,眼最好大一些

10.盆里倒入凉开水,舀一勺凉粉倒入漏勺上用勺按压,凉粉就会自已落入下面的盆中,形似小鱼。

11.让漏鱼在凉水盆中凝固,着急可以再换盆凉水

12.西红柿切丁,韭菜切小段,生姜切未,葱切葱花,蒜捣成蒜泥

13.韭菜炒熟

14.锅中油热放葱姜末炝锅,再放入西红柿加适量的调料炒西红酱

15.炒好的韭菜、西红柿、蒜泥、油泼辣孑

16.制作调料汤,盐、蒜泥、醋、生抽、香油、味精、熟芝麻,加适量的凉开水调匀。调料汤根据自已的口味调制,

17.把漏好的鱼鱼控干水分捞入碗中

18.把调料汤倒入鱼鱼中,放入炒好的西红柿、韭菜,喜欢吃辣子再来点油泼辣子,酸辣爽口的漏鱼就做好了。