一、杏鲍菇花刀？
杏鲍菇洗净，切成5mm厚的圆片
打花刀，就像鱿鱼卷那种。可以在两边垫上点东西，防止切断
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，口感极佳，平时被大家称为“平菇王”
杏鲍菇本身的口感和味道也是极好的
二、腰子炒羊冲怎么炒？
用料
猪腰1个
杏鲍菇1条
洋葱1个
姜丝适量
蒜末适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
油适量
生粉适量
做法
1、准备食材。
2、洋葱切小块；杏鲍菇切片；猪腰切菱形花后再切小条状，用加白酒的清水浸泡10分钟。
3、猪腰过清水后用盐、生抽、胡椒粉和生粉抓一抓。
4、起油锅，爆香蒜末，倒入杏鲍菇炒熟，加少量盐调味，铲起。
5、起油锅，爆香蒜末，倒入洋葱速炒至八成熟，加少量盐调味，铲起。
6、起油锅，放姜丝爆香蒜末，倒入调好味的猪腰爆炒，腰花卷起。
7、把4-5步骤炒好的杏鲍菇和洋葱倒入混炒一会，加适量生抽调色。
8、装碟即成。
三、炖腰面肉怎么做？
主料1人份
SR螺旋意大利面100克
辅料
猪腰1只
西兰花8小朵 胡萝卜1根 杏鲍菇1个 料酒适量 生抽适量 食盐适量 胡椒粉适量 玉米油适量
步骤1
所有蔬菜洗净，胡萝卜切片后用模具切成花朵状，杏鲍菇切片；猪腰洗净，切成腰花，加生抽、盐、料酒、胡椒粉拌匀备用
步骤2
取一小型锅煮水至滚沸，放入做法西兰花氽烫约2分钟后捞起，泡一下冰水即取出备用；再将胡萝卜片和杏鲍菇片焯烫至熟备用；最后将腰花入开水焯烫至卷曲变色，捞出控水备用（也可放锅里炒，个人感觉焯烫的比炒的口感更嫩、更清爽）
步骤3
取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，再放入螺旋意大利面煮10-12分钟至九成熟后捞起，拌适量玉米油备用
步骤4
取一平底锅，加入适量的油，放入处理好的所有食材，加入适量盐、胡椒粉拌匀即可装盘。也可加入自己喜爱的酱料哦。
四、湘菜鲍炒腰花的做法？
1.生姜大蒜切片。2.青红椒洗净切片。
3.猪腰自中间剖开，片去“腰骚”(白色筋膜，腺体)。
4.用刀成45°斜切成薄片，但不要切到底。进刀深度为猪腰厚度的3/5。
5.将猪腰转一个角度，用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹，进刀深度为4/5。
6.把猪腰切成麦穗状。
7.把切好的腰花入热水锅焯水，捞出备用。
8.取干净小碗，调入精盐、生抽、白糖、陈醋、料酒，干淀粉搅拌成味汁。
9.炒锅里倒入植物油，油热后放入蒜片姜片爆香。
10.倒入青红椒片，炒香。
11.放入焯水后的腰花，大火爆炒。
五、如何做杏鲍菇爆炒腰花？
步骤 1
将猪腰的外膜去掉，对剖，割去腰臊，使其成为两扇净猪腰，杏鲍菇洗净
步骤 2
猪腰先斜刀，深度为2/3，再交叉直刀，深度为4/5，直刀每三刀断一下，这种刀法一般家庭容易掌握
步骤 3
姜切丝；红椒洗净后，改刀成菱形片待用
步骤 4
去腥膻味最重要的一步，把切好的腰花用流动的水反复清洗，再放到水里浸泡半小时，进一步去掉腰子的腥膻，从而使猪腰更爽嫩
步骤 5
捞出沥干水份，用少许料酒抓均腌5分钟
步骤 6
适量盐、料酒、辣椒酱、水淀粉调好，即为芡汁
步骤 7
锅内上底油，烧至七八成油温时，下入腰花炒至腰花变色发白、卷缩翻花，加入杏鲍菇炖煮直至熟透，起锅盛出
步骤 8
锅中留油，下红椒片翻炒至断生。下腰花，烹入调好的芡汁，淋入明油起锅装盘
六、双孢菇炒猪腰子的做法？
1 猪腰子处理好，洗干净，一定要将中间的白色东西弄干净。切成小片备用。将生姜切成丝。
2 蘑菇洗净切片
最后一步
锅烧热，放入菜籽油，倒入姜丝，然后将腰子倒入，炒熟，滴几滴料酒，盛入盘中。锅洗净，再将蘑菇放油炒熟，一定要少滴点水，那样蘑菇才会嫩。最后倒入炒好的腰子，炒匀后加点盐就可以出锅了。
七、排骨干锅大杂烩的家常做法？
（1）食材：杏鲍菇2个，蒜末5g，小葱5g，海鲜酱油10g（老抽减半），蚝油10g，白糖5g，陈醋5g，盐2g，鸡精2g，五香粉2g
（2）做法：备好食材，将杏鲍菇清净切厚片，大概2-3厘米厚的片状，改十字刀花，类似腰花的切法，热锅下油加入蒜末、五香粉炒香，锅中加入杏鲍菇小火煎至表面焦黄，加入、酱油、糖、蚝油、陈醋、盐、鸡精，翻炒均匀大火收汁撒上葱花即可出锅。