一、辣子牛肉烩香菇步骤？
食材清单
新鲜牛肉（切薄片） 、 蒜（切末） 3瓣 、 姜（切丝） 、 大葱（细段） 、 孜然粉 、 鸡精/盐 、 酱油 、 料酒 、 芝麻 少许 、 干辣椒（切段） 、 香菇（切片稍微厚些）
烹饪步骤
步骤1/6
先将切好的香菇用清水放1勺盐，泡几分钟（去细菌脏东西），泡好后过几遍清水待用。
步骤2/6
把切好的鲜牛肉放入碗中，加入3~5滴酱油，料酒，盐，搅拌均匀腌制5分钟（趁空把其它食材准备好）。
步骤3/6
开火温锅多放些油（防止牛肉粘锅），将腌制好的牛肉放入炸，炸到看不见红色肉。
步骤4/6
加入干辣椒，姜丝，蒜末，鸡精，孜然粉炒（用小火，避免炒黑）
步骤5/6
把炒好的牛肉放置锅边，（如果之前油放少的，这时候可以加点油进来）将香菇放入，洒点点盐在香菇上，然后和牛肉一起翻炒。
步骤6/6
加50~150毫升的清水（开大火收汁），放葱出锅装盘，最后洒上芝麻（最好是熟的），可以做点缀，吃起来也有口感。
二、牛排白萝卜火锅做法？
准备材料：牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。
1、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。
2、牛肉冷水入锅，然后往锅里放入一半的姜片、料酒，焯一下水，再捞出来备用。
3、起锅倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。
4、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、鲜酱油煸炒匀均。
5、倒入适量的清水和盐煮开，然后倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。
6、将白萝卜焯一下水，然后捞出来放入砂锅中。
7、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。
8、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。
9、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
10、淋上热油，撒上香菜、小红辣椒。
11、最后把砂锅放在火锅炉上即可开动。
三、山姆澳洲上脑薄切牛排做法？
山姆澳洲上脑薄切牛排的做法
用料
黄油 1块
上脑牛排 一块
黑胡椒碎
海盐
百里香
大蒜
做法步骤
1、如果是冷冻的牛排，提前一小时拿出化冻
2、化冻后牛排不要清洗，用厨房用纸把血水吸干
3、配料可以先准备起来
4、在牛排上均匀撒上海盐与黑胡椒碎，两面都要撒
5、按摩一下牛肉表面，牛肉调味主要靠这一步，海盐可以一步放到位，然后静置10分钟
6、这时可以烧水焯一下西兰花，牛排比较腻，准备一些蔬菜可以平衡饮食
7、锅烧热，放少许食用油，油热把牛排入锅，保持中火煎45秒左右后翻到另一面
8、这是煎好的一面，另一面入锅时，加入黄油和百里香，此面煎1分钟左右为五成熟，需要更熟一些，可以翻面再煎39秒，就是7成熟
9、目前7成熟后，切开会有血，如果不想切开流血的小伙伴，可以拿出来装盘里盖上一个锅盖，让牛排余温继续加热内部，时间2～3分钟
10、用底油把刚刚的西兰花进行煎炒，放入剩下的海盐，加入胡椒碎
11、牛排现在内部就是全熟状态，外面焦香，内部滑嫩多汁，切成段状装盘即可
四、带骨牛排怎么做？
1.洗净小葱，切掉底部后扎成一个结，土豆去皮切成小片，胡萝卜去皮切小片。青椒去蒂，竖切、杏鲍菇洗净切片
2.带骨牛排根据骨头的位置切尽量等分竖切即可
3.油锅中火热锅、倒油，放入小葱结爆香后放进牛排块，煎熟后加入杏鲍菇片，盖上锅盖让杏鲍菇出汁
4.随后加入青椒、胡萝卜和土豆爆炒，香味出来后盖上盖子焖1分钟，继续翻炒一下，再盖上盖子焖，这样反复5次左右
5.出锅前加入盐和黑胡椒调味即可
五、粉丝素牛排的拌法？
主料
杏鲍菇1个
辅料
黄油1块 精盐少量 黑胡椒少量 老抽少量 水淀粉适量 黑胡椒酱适量
步骤1
准备杏鲍菇一个，
步骤2
修成长方形打花刀，
步骤3
锅里丢一块黄油，放入杏鲍菇，
步骤4
每一面都煎制焦黄，
步骤5
倒入适量老抽，晃动使其均匀，
步骤6
加盐、黑胡椒调味，
步骤7
水淀粉勾个芡，
步骤8
熬制粘稠，再来点黑胡椒酱就可以出锅了
烹饪技巧
杏鲍菇花刀切深一些，会比较容易入味
六、牛排头做法？
用料
西冷牛排2块；杏鲍菇1个；青、红辣椒2个；黑胡椒酱3勺；糖适量；盐适量；生抽适量；黄油适量
做法
准备所需的食材，杏鲍菇尽量切大颗粒。牛排也是切大粒，这样口感比较好。
锅热放油，煎杏鲍菇，把杏鲍菇煎表面焦黄装盘。
郭里放黄油，煎牛肉粒。牛肉粒煎变色立刻装盘。青红辣椒也需要煎一下。
利用过来剩余油，放黑胡椒酱、糖、生抽和盐调味。
把杏鲍菇和牛肉粒锅里翻炒几下即可装盘。
七、砂锅牛排骨的家常做法？
食材：牛排骨（两根，最好带点牛皮的）生姜、蒜头、桂皮、香叶、八角3颗、干辣椒、冰糖4颗、卤肉汁（半包）
做法步骤：
1. 牛排洗净，冷水下锅放姜片、料酒大火煮沸焯出血沫
2. 起锅烧油爆香姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒，爆香后放入牛排翻炒四分钟，然后再加入生抽（一勺）蚝油（一勺半）料酒（半勺）卤肉汁（半包）继续翻炒两分钟后放入砂锅
3. 放入砂锅后加“开水”没过牛排，放4颗冰糖，大火煮沸转中小火慢炖2个小时，中途要适当翻动，水焖到还剩一半时，再加一次水没过牛排继续炖，直到2个小时
4. 焖差不多好时加适量味精（不能提前加）汤汁不要收太少啦
八、牛排菇炒土豆正宗做法？
步骤 1
牛排洗净切丁
步骤 2
土豆切丁泡水去淀粉
步骤 3
杏鲍菇切丁
步骤 4
牛排煎熟盛出
步骤 5
锅内放油比正常炒菜多些 ，因为土豆吸油 。土豆杏鲍菇干煸去水份。
步骤 6
放入煎好的牛排丁， 放入味好美黑椒酱、 酱油。
九、带骨头牛排做法？
用料
带骨牛排 2斤
葱姜蒜 适量
料酒 适量
啤酒 1瓶
十三香，五香粉，花椒粉，味精 适量
八角 2个
桂皮，香叶，花椒粒，麻椒粒，干红辣椒 适量
酱油，生抽，耗油 适量
做法步骤
步骤 1
把牛排切块，冷水下锅，放入料酒，葱姜，大火煮开后捞出
步骤 2
牛排焯水的时候把需要的材料准备齐全
步骤 3
用温热水把牛排上的浮沫洗干净，洗干净的牛排控干水分备用
步骤 4
锅里放油，葱姜蒜炒香，放入牛排翻炒变色后放入料酒
步骤 5
放入酱油，生抽，翻炒上色，倒入啤酒和热水，加入调味料，大火煮开以后调小火焖煮30-40分钟，然后大火收汁，出锅的时候放一些葱蒜提味儿