一、盛世芳华菜谱对应人物？
盛世芳华的菜谱对应人物：
1、皇帝喜爱菜谱
普：长寿面 酱炒豆果 火山飘雪 青丝凉面 醋溜萝卜丝 翡翠白玉汤
2、楚王喜爱菜谱
普：蛋炒饭 酸辣粉 蚝油杏鲍菇 番茄炒蛋 鸡蛋饼 窝窝头 糯米排骨 烤鱼串 桂鱼排骨
3、柳贵妃喜爱菜谱
菜品简介关键词：女子，江南，南方，后宫，清苦，海鲜，水产品(比较喜欢虾)
普：笋干烧肉 松花蛋 奶白枣糕 手撕白菜 银鱼蛋羹鱼排面
精：三虾豆腐 豆腐焖缴鱼 沙茶面 卤鸭 虾仁蒸蛋 香菇虾仁 桃花糕 天妇罗 拔丝茄子 桃花包子 玉带虾仁 七星鱼丸汤 茄汁虾仁 叉烧肠粉 落花琵琶虾 香菇豆腐饼 酸菜鲈鱼 烧汁银鳕鱼 叉烧酥 莲花卷 白菜炒鸡肉 金陵丸子
特：牛肉丸 豆浆 蚂蚁上树 西湖醋鱼 金鱼戏莲 鸭血粉丝 包菜鸭肉粥 老鸭汤
尚：虫草鸭舌
4、太医喜欢的菜谱
菜品简介关键词：养生，清淡，淡口，营养，太医，大夫
普：小葱拌豆腐 番茄豆腐羹 饭团 番茄面 酱猪头肉 八宝粥 水果羹 皮蛋豆腐 番茄鱼 清蒸桂鱼 鲜嫩鲈鱼片
精：鲫鱼菌汤 一品豆腐 砂锅鱼 清蒸武昌鱼 农家小炒肉 鸡肉米线 小鸡炖蘑菇 胡辣汤 豆腐鱼汤 鸡肉蛋盖浇饭 豆浆鱼 黄金豆腐 上汤小菜 叉烧煲仔饭 鱼香豆腐 萝卜炒肉 干炒萝卜 冬菜肉末 干煎马头鱼 萝卜鱼头汤 茄汁带鱼 鸡丝汤面 包菜炒饭 豆腐鱼肚 白菜炒萝卜 芙蓉鱼肉
特： 蜜汁叉烧 虎皮鸭 八宝鸭 燕窝鸡丝汤 鱼咬羊 香菇盒 羊肉焖饼 甘菊猪肚 红烧猴头菇 罗汉果焖鸡 红烧带鱼
尚：虫草鸭舌
二、青椒木桶鱼的做法？
原料
裸斑鱼1条（约1300克） 、青笋片150克、黄瓜片、杏鲍菇片、泡酸菜片各100克、二荆条青椒节80克、番茄丁50克、小米椒节30克、泡青小米椒节30克、泡姜片20克、藤椒油100毫升、姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉、味精、生粉、化猪油、色拉油各适量
制法
把裸斑鱼宰杀治净，将鱼头、鱼骨架斩成大块，再将两扇带皮鱼肉片成大片，待纳盆加放盐、料酒、胡椒粉和生粉码味上浆后，将其铺在垫有青笋片的不锈钢平盘内，撒上葱节待用。
说明：
铺鱼片时要均匀地展开，这样才显得有份量。上桌后，当着客人面倒在木桶里并灌入汤汁时，也才更容易熟透。在鱼片下边垫青笋片，既是为了衬托份量，也是为荤素搭配合理。
净锅上火，放适量的化猪油和色拉油烧热，先下姜片、小米椒节、泡姜片、泡青小米椒节和泡酸菜片炒香，再把鱼头块、鱼骨块倒锅里翻炒几下，稍后下杏鲍菇片并掺适量的清水。
说明：
在下入泡酸菜和泡姜后，要等炒出香味才掺清水，这样成菜后汤汁才鲜香。
待锅里的鱼块快熟时，加放盐、胡椒粉和味精，另把二荆条青椒节和番茄丁也下锅。
说明：
这里加放青椒节和番茄丁，目的是为增加清香味，只是不宜过早加入。
取一个不锈钢盆，在底部垫上适量的青笋片和黄瓜片，然后把刚煮好的鱼头、鱼骨块连汤带汁地倒进盆里，舀入藤椒油。
说明：
藤椒油在起锅时加入，能较好地保持其独特的风味。
把已经在油锅里炸烫的鹅卵石装木桶里，与摆好的鱼片和煮好的鱼头鱼块汤一起上桌，当着客人的面把鱼片倒在木桶内的鹅卵石上边，随后把藤椒鲜辣风味的鱼头鱼块汤也倒进去，待闷至鱼片熟时，即可食用。
三、东北酸菜炖蘑菇的做法？
主料：
酸菜100克
龙豆50克
平菇50克
杏鲍菇50克
豆腐50克
菜花50克
芹菜50克
青蒜三棵
大葱一根
花椒几粒
剁椒酱10克
辅料：
调和油适量
蚝油适量
糖少许
1.准备原料。酸菜先用清水浸泡清洗，洗去部分盐份。所有原来都切成相似大小。
2.热锅凉油，爆香花椒。
3.放入葱丝、青蒜丝爆香。
4.加入酸菜丝炒香为。
5.加入剁椒酱翻炒均匀。
6.加热水煮开
7.先放入豆腐片煮
8.再放入平菇、杏鲍菇炖。
9.最后放入菜花、芹菜、龙豆，略炖。
10.加入蚝油调味，糖提鲜，盛出。
四、木桶鱼做法？
主料：
草鱼-1000克
佐料：
木桶-1个，
鹅卵石-30多个，
盐适量，鸡精适量，
胡椒粉少许，姜-30克，葱-20克，青花椒-15克，
洋葱-50克，鸡汁适量，
美极鲜适量，
青红椒各2个，
西红柿-50克，黄瓜-50克，生粉适量， 鸡蛋-1个，
料酒适量，色拉油，
尖辣椒-5个。
做法：
1，草鱼宰杀洗净后，去骨分鱼肉，然后鱼肉剃薄片，用清水把鱼片再清洗一次，水份控干。
控干好水份的鱼片放适量的盐，鸡精，蛋清，料酒，抓均匀后加点生粉，继续抓均匀，最后放少量的油，抓到鱼片有光泽。
2，黄瓜、洋葱、西红柿切片，姜切片、青红椒切成圈圈，尖辣椒切小丁备用。
3，(熬汤)锅洗净上火烧热放油，油烧热7层热时放入姜、葱，葱开始发黄时，倒入鱼头和鱼骨，煎至发黄。
然后倒入开水，大火烧开使汤熬白（一般鱼骨头煎黄，开水一煮，几分钟就白了）。
4，取净锅，锅上火加入适量的油，油加热后放入剩下的葱姜、尖辣椒、青花椒、洋葱炒出香味后加入刚刚熬制好的鱼汤。
5，等汤倒进去后，放盐、鸡精、胡椒粉、鸡汁、美极鲜，大火烧开，继续把黄瓜、西红柿放入进去，调味后汤汁就好了。
6，鹅卵石洗净擦干，放入热油锅炸至油锅冒青烟，捞出放入木桶内，把腌制好的鱼片平铺至鹅卵石上。
7，等鱼片铺摆好后，倒入之前熬好的鱼汤，把青红椒散上，盖上锅盖闷3分钟即可。
五、泡椒酸菜猪蹄的做法？
新鲜猪蹄 2只，泡青菜 300泡姜，泡萝卜，泡椒，野山椒 共200g生姜，蒜，花椒，豆瓣，葱，鸡精 适量料酒 少许
猪蹄洗净，倒入开水中煮，加少许料酒，花椒，姜去腥。水开煮五分钟，捞出。
酸菜，泡萝卜，泡姜，泡椒，生姜，蒜切好备用。
炒锅烧热倒150g油，加入一小勺豆瓣炒香，再加入生姜，蒜，花椒翻炒，然后加入泡菜，泡萝卜，泡椒，泡姜，鸡精一起炒，炒一分钟最后加入猪蹄炒
把炒过的酸菜蹄花倒入高压锅内压25分钟就可以出锅了。
六、文山酸菜拌饭做法？
食材
酸菜 适量 、 大米 适量 、 葱姜蒜 适量
烹饪步骤
步骤1/6
淘米
步骤2/6
准备好酸菜
步骤3/6
大米放锅里，兑水（想喝米汤就多放点，不想喝汤就少放点）。烧火把米煮到七分熟（想吃粘一点就煮饭九分熟）。
步骤4/6
用葱姜蒜把酸菜炒八分熟，调好盐味，（ 咸米饭需要多放点油才好吃，所以炒菜的时候稍微多放点油 ）把另一锅七分熟的米饭捞出来放在菜上。烧火，把米饭和菜一起蒸熟。
步骤5/6
米和菜熟了之后拌均匀就可以了。
最后一步
煮米的米油可以直接喝，既营养又免得烧汤。
七、浆水臊子面的家常做法？
原料
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手擀面 ( 200克)
五花肉 (200克)
姜 10克
蒜 20克
大蒜 50克
杏鲍菇 150克
土豆 1个
胡萝卜 1个
豆干 250克
木耳 20克
海带丝 30克
料酒 10毫升
老抽 20毫升
生抽 30毫升
砂糖 10克
盐 5克
葱粒 适量
1/提前泡发海带丝和木耳，一般要泡发4小时以上。
2/把泡发好的海带丝和木耳洗掉泥沙，切丝。
3/五花肉飞水后切丁。
4/豆干、土豆、胡萝卜、杏鲍菇切丁。
5/姜蒜剁成姜蒜茸，大蒜切丁。
6/炒锅烧热油，爆香姜蒜茸和大蒜丁。
7/放入五花肉丁，翻炒。
8/把五花肉炒出油炒出香味。
9/加入料酒、老抽、生抽和砂糖，炒匀。
10/加入没过五花肉丁的开水，煮沸后转小火将五花肉丁焖20分钟。
11/加入胡萝卜丁、土豆丁、杏鲍菇丁和豆干。
12/加入胡萝卜丁、土豆丁、杏鲍菇丁和豆干。
13/加入泡好的海带丝和木耳丝，炒匀。
14/放入盐、生抽等调味料，炒匀，这就是做好的臊子。
15/另一煮锅，烧开水后放入面条，中间加入两次冷水。
16/面条煮好后放入提前准备的冷开水，过一下冷水再放入面碗里。
17/往面条里浇上臊子，多放些臊子就很好吃，撒些葱粒。
18.美味又好吃的浆水臊子面的家常做法完成开吃了。