一、杏鲍菇的黄色含义？
是成熟度高。因为杏鲍菇是一种菇类食材，黄色代表着它的成熟度高，比起白色的杏鲍菇口感会更加浓郁，而且黄色的杏鲍菇营养价值更高。此外，还有一种情况是，如果杏鲍菇表面出现了黄色点点，这可能是表示它已经变质或者受到了细菌感染，建议不要食用。总的来说，如果杏鲍菇呈现出黄色，就表明它的成熟度更高，口感和营养价值更好。
二、杏鲍菇脏吗？
杏鲍菇脏，只要是菌类的都脏，这与生长环境有关，吃的时候要清洗干净，然后经过焯水再用，它的味道鲜美，用来炒肉，煲汤都行。
三、冰镇后的杏鲍菇发黄发软还能吗？
看情况而定。
1、如果只是因为存放时间长了出现轻微发黄并没有其他变质情况就还可以食用，因为此时的杏鲍菇变黄只是与空气接触发生了氧化，但是本身的营养成分并没有发生改变，所以还是可以食用的，但是食用前可以将杏鲍菇用热水焯一下来除掉黄色，一般杏鲍菇建议在12摄氏度以下贮藏就不易变色。
2、如果杏鲍菇不仅发黄，还伴随有异味或者出水的时候，杏鲍菇就不可以吃了，因为此时的杏鲍菇已经受到了细菌的污染，人体食用会引起一些肠胃不适。
四、杏鲍菇清洗方法？
洗杏鲍菇前，筹备一盆净水，可在水里先放点食盐，搅拌一下子使其消融。然后，将杏鲍菇放在水里泡一下子再洗，如许泥沙就很容易洗掉。如果杏鲍菇比较脏，泡事后，还可把水顺着一个标的目的搅，如许粘在杏鲍菇上的灰尘杂质很快就能被断根了。
五、杏鲍菇有农药污染吗？
有的，杏鲍菇有农药污染，因为杏鲍菇也会发生病虫害，需要用农药防治。
杏鲍菇是一种肉质真菌，因为该菇具杏仁的香味，称其为杏仁鲍鱼菇，简称杏鲍菇。
杏鲍菇子实体易发生病虫害有细菌病，木霉有及菇蚊、蝇，加强通风和进行温湿度调控可防止病虫的发生。由于杏鲍菇对一些农药很敏感，故在防治时要注意选择农药品种及喷施时间。
六、杏鲍菇哪里不能吃？
除了根部一些比较脏的地方，可以用刀切掉别的部位，其实都是可以吃的，杏鲍菇做法也多种多样，可以凉拌，也可以清炒，还可以搭配肉丝一起炒。