一、节瓜杏鲍菇鸡蛋怎么做？
把节瓜和杏鲍菇先炒，再把鸡蛋也炒好，加到一起去就可以了
二、蘑菇扑蛋怎么做？
用料:口蘑3个，杏鲍菇半个，鸡蛋1个，盐适量，油5～10克（一勺）
步骤: 1.口蘑切薄片，杏鲍菇切薄片后对半切开。
2.不粘锅烧热后转小火放油和蘑菇，尽量将蘑菇铺平，保证每一片都能受热，煎至底面金黄后翻面再煎一会。在煎蘑菇时可以将一个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，打散。
3.蘑菇两面金黄后倒入打散的鸡蛋，转动平底锅使鸡蛋均匀铺平在锅底。
4.待鸡蛋成型后翻面继续煎一小会，视个人喜爱的成熟度决定出锅时间。
三、杏鲍菇灌鸡蛋的做法？
先买点杏鲍菇
在杏鲍菇里面掏个洞
把鸡蛋倒进去
煮熟
四、卷蛋的家常做法？
原料：鸡蛋清、白糖、低筋面粉、玉米油、牛奶、黑芝麻。
做法步骤：
第1步、蛋清分三次加入40g白糖，打发。
第2步、打成硬性发泡。
第3步、分三次，加玉米油，搅拌均匀。
第4步、再分多次加入面粉，搅拌均匀。
第5步、如果面糊太浓稠，可以放一点牛奶，我是放了大约30g的牛奶，搅拌均匀，放适量黑芝麻。
第6步、搅拌均匀，放置20分钟，备用。
第7步、平底锅预热（我用的电饼铛）不抹油，放一勺面糊。
第8步、在面糊上当一张油纸，再放个平底的碗放在上面，按压成型（我用的蛋糕模具的活动底儿）。
第9步、按压到没有滋滋的煎面糊声（大概10秒爸），就揭开油纸。
第10步、翻面，再次按压大概10秒。
第11步、用筷子卷起来。
第12步、把收口朝下，按压2秒，出锅。
五、2岁半宝宝杏鲍菇的做法？
【杏鲍菇爆蛋】
【制作食材】杏鲍菇，鸡蛋，胡萝卜，木耳，小葱，大蒜，食用油，食用盐，生抽，香油
【制作步骤】
1、准备三根小一点的杏鲍菇，三个鸡蛋，一根胡萝卜，一小把木耳，一根小葱，三瓣大蒜。料头和主要的食材都准备好了，那么咱们就开始准备调味料，准备适量的生抽，食用油，食用盐和香油。全都准备好了，那就开始处理和烹饪吧。
2、将三个杏鲍菇拿出来，然后给它稍微地清洗一下，再将杏鲍菇切成大概0.5厘米厚的薄片，切完片之后再切成长条，长条要细一点，然后把它整齐地摆在一个盘中。
3、准备一口蒸锅，然后放入适量的冷水，杏鲍菇冷水上蒸锅就可以了，然后用大火蒸20分钟。趁着蒸杏鲍菇的这20分钟的时间，咱们来处理一下其它的配菜和料头。
4、胡萝卜洗净去皮，切头去尾，擦成丝，把胡萝卜丝放到一个小盘中。准备好的一把干木耳泡发一下，泡好之后咱们把它清洗干净，然后挤干水分，再把它放到案板上，切成小碎丁，切完之后放到盛有胡萝卜丝的盘中待用。
5、准备好的小葱清洗干净，先把葱叶和葱白给分开。葱叶切成葱花，葱白切成葱段，然后将它们放到一个盘中，不要混合在一起，要分开放，放好之后咱们再来处理一下大蒜。准备好大蒜，去掉外皮拍一下，剁一下，剁成蒜末，然后放到盘中待用。
6、向碗中打入准备好的鸡蛋，然后将它们搅散，搅散之后，先放到一旁待用。处理完这些配菜和料头之后，20分钟时间也差不多已经到了，先把蒸好的杏鲍菇取出来，放到一旁晾凉待用。
7、起锅烧油，等到锅内油热之后，咱们倒入刚刚打好的鸡蛋液，炒一下，炒成大块就可以了，不用炒得特别碎，炒熟之后放到一个碗中待用。锅中再一次倒入食用油，油热之后倒入葱白段和大蒜末爆香，爆出香味之后，加入胡萝卜丝和木耳丁翻炒一分钟，一分钟之后加入杏鲍菇继续翻炒。
8、然后咱们开始调味，放一点点食用盐，生抽翻炒均匀，然后倒入鸡蛋块炒匀。加入适量的香油和葱花继续翻炒均匀，翻炒均匀之后就可以出锅装盘了，一道非常美味的杏鲍菇爆蛋就这样完成了。
【小贴士】
1、杏鲍菇要提前洗一下，洗完之后挤一下水分，然后切成细一点的长条。
2、炒鸡蛋的时候要用中小火，火候不能太大，不然容易把鸡蛋炒糊，鸡蛋炒成小块就可以了。
六、8种最佳杏鲍菇吃法？
鱼香杏鲍菇】所需材料：杏鲍菇1斤、尖椒1个、胡萝卜1段、水发木耳适量、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱两汤勺、5汤匙清水、4汤匙米醋、3汤匙白糖、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉、
做法步骤：
1.把杏鲍菇洗净，用刮皮刀把杏鲍菇顺长，刮成薄薄的长条，像宽面条一样。
2.把木耳切成丝，胡萝卜切成丝，尖椒去蒂去籽，切成丝。
3.准备好调料，把葱姜切成丝，大蒜切片，把5汤匙清水、4汤匙米醋、3汤匙白糖、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉，放入碗内，搅均匀，调成鱼香汁。
4.锅内加入水烧开，下入杏鲍菇焯水，把杏鲍菇焯水至变软，将杏鲍菇捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。杏鲍菇焯水，可以去除杏鲍菇的异味和杂质，使杏鲍菇的味道更纯正。
5.锅内加入油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将郫县豆瓣酱小火炒出酱香味，炒出红油。下入葱丝、姜丝、蒜片炒香。
6.下入尖椒丝，胡萝卜丝，木耳丝，一起翻炒1-2分钟。
7.下入杏鲍菇大火翻炒均匀，淋入调好的鱼香汁，大火翻炒均匀，芡汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘，一盘色香味俱全，好吃下饭的鱼香杏鲍菇就做好了。
【肉末杏鲍菇】所需材料：杏鲍菇1根、尖椒2根、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒半汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉适量、
1.准备好所需材料，把杏鲍菇切成粗一些的丝，不要切的太细，杏鲍菇焯水时会缩水。
2.把尖椒去蒂去籽，切成丝，猪肉切成末。葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
3.锅内加入水烧开，下入杏鲍菇焯水，把杏鲍菇焯水至变软，将杏鲍菇捞出，沥净水分待用。杏鲍菇焯水可以去除异味和杂质。
4.锅内加入油烧热，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，下入葱姜蒜炒香，淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色。
5.下入杏鲍菇一起翻炒均匀，淋入少许水，把杏鲍菇烧制入味1-2分钟。
6.淋入蚝油，加入少许盐，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可，一盘肉末杏鲍菇就做好了。
【干炸杏鲍菇】所需材料：杏鲍菇半斤、鸡蛋1个、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、淀粉3汤匙、椒盐适量、
1.准备好所需材料，椒盐是花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。一般超市都有卖。
2.把杏鲍菇切成比筷子粗一些的条。
3.锅内加入水烧开，下入蘑菇焯水几分钟，把蘑菇焯水至变软，将蘑菇捞出，放到冷水中投凉，把蘑菇捞出，用水攥净水分。蘑菇焯水去除掉了蘑菇本身的异味，让炸出来的蘑菇会更加美味。
4.把蘑菇放入大碗内，加入白胡椒粉，盐，磕入一个鸡蛋，再加入淀粉。
5.用筷子把它们一起搅拌均匀，糊不能太浓稠，又或者是太稀薄，太干蘑菇会黏在一起，太稀蘑菇还挂不上糊。再加入一汤匙油，搅拌均匀，这样炸制时，蘑菇不会粘连一起。
6.锅内加入油烧热，加热至5-6成热，把蘑菇逐条下入油锅内炸制，把蘑菇炸制定型，将蘑菇捞出待用，第一遍炸主要是把蘑菇炸定型，如果掌握不好油温，油热后，用筷子夹一点面糊，下入到油锅内，面糊周围马上起密集的小泡，油温就可以了。
7.升高油温至7-8成热，油热后，试一下油温，再用筷子夹一点面糊，下入到油锅内，面糊周围马上起密集的大泡，油温就可以了。下入蘑菇复炸，把蘑菇炸至外表酥脆，颜色金黄，捞出沥净油，放在盘内，蘑菇就炸好了，再撒上一些椒盐，就可以了。
【干煸杏鲍菇】材料：鸡腿菇400克、尖椒1个、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、大蒜1瓣、花椒适量、干辣椒5个、生抽酱油2汤匙 、白糖1茶匙 做法：
1.将鸡腿菇用手撕开两瓣，粗一些的撕成4瓣。
2.将尖椒和洋葱切成条，干辣椒切成段，辣椒籽不用。
3.锅加油烧热，下入蘑菇条，中火将蘑菇翻炒出水，再用大火炒去水分，炒制蘑菇颜色变得微红，盛出待用。
4.锅加油烧热，下入花椒，小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用。
5.下入姜末、蒜末、干辣椒炒香，入尖椒、洋葱翻炒均匀。
6.下入鸡腿蘑，盐，白糖、淋入酱油，快速翻炒均匀即可，盛出装盘。
【凉拌杏鲍菇】杏鲍菇400克、花生米1小碗、香菜1棵、小米辣2-3个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、大蒜3瓣、生抽2汤匙、白糖半汤匙、香醋2汤匙、辣椒粉半汤匙、鸡精1茶匙、
1.把杏鲍菇洗净，用刮皮刀把杏鲍菇刮成薄一些的条。
2.锅内加入水，水开后，下入杏鲍菇焯水，把杏鲍菇焯水至变软。
3.将杏鲍菇捞出，放到冷水中投凉，用手把杏鲍菇攥下水分待用。
4.下面做调料汁，葱切葱花，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈，把葱花和蒜末放到碗内，再加入辣椒粉和小米辣。
5.锅内加入油，油量稍多一点，冷油下入花生米，用小火炒制花生米，将花生仁炒至颜色稍变黄，将花生米捞出晾凉待用。
6.把炒花生米的油加热至冒烟，将热油淋在装配料的碗内，一边淋油，一边搅动，将配料炸香。
7.再加入盐、香油、生抽、香醋、鸡精，搅拌均匀，这样调料汁就调好了。
【蚝油杏鲍菇】所需材料：杏鲍菇1根、黄瓜半根、胡萝卜1段、油盐适量、香油半汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣蚝油1汤匙、酱油1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤:
1.把杏鲍菇先斜刀切成段，再把杏鲍菇切成菱形片。
2.胡萝卜和黄瓜切成菱形片，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
3.锅内加入水烧开，下入杏鲍菇焯水，把杏鲍菇焯水1-2分钟，杏鲍菇煮至变软，将杏鲍菇捞出沥净水分待用。杏鲍菇炒之前焯下水，可以缩短炒制时间，还可以去除蘑菇的异味，使蘑菇的味道更纯正。
4.锅内加入油烧热，下入葱姜蒜爆香。
5.下入杏鲍菇和胡萝卜片翻炒1-2分钟。
6.下入黄瓜片翻炒均匀，加入蚝油、少许盐、酱油，翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾薄芡，淋入香油，大火翻炒均匀，芡汁包裹在杏鲍菇上，关火，一盘好吃下饭的蚝油炒杏鲍菇就做好了。
【杏鲍菇炒面】所需材料：面条（鲜）200克、尖椒1个、洋葱1/4个颗、油适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、鸡精1茶匙、
1.准备好所需材料，面条最好选用鲜面条，或者切面，手擀面，吃着劲道口感好。
2.把杏鲍菇斜刀切成大片，再把杏鲍菇切成筷子左右粗的条。
3.尖椒去蒂去籽，切成丝，洋葱切成丝，大蒜切成片。
4.锅内加入水烧开，下入杏鲍菇焯水，水开后煮2-3分钟，把杏鲍菇煮至变软，将杏鲍菇捞出，沥净水分待用。
5.锅内重新加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮制8-9成熟，将面条捞出。面条不要煮至全熟，炒制时还要加热，煮得过于熟烂，炒制时，面条容易碎，还粘锅。
6.把面条捞出后，马上放入冷水中投凉，把面条捞出沥净水分，放在容器内，加入1汤匙熟油或者色拉油都可以，用筷子拌匀，面条表面有了一层油膜，炒制时，面条就不会粘锅，也不会粘成一团，根根分明。这是炒面条的小技巧。
7.锅内加入油烧热，下入蒜片爆香，再下入洋葱丝和尖椒丝大火翻炒，将尖椒炒至颜色变深绿。
8.下入杏鲍菇和面条，大火翻炒均匀。
9.淋入红烧酱油和生抽，鸡精，用红烧酱油调色，生抽酱油调咸味，大火翻炒1-2分钟，关火，盛出装盘，一盘色香味俱全的杏鲍菇炒面就做好了。
【杏鲍菇牛肉酱】所需材料：杏鲍菇2个、鲜红辣椒1斤、牛肉半斤、黄豆酱500克、番茄酱或者番茄沙司150克、油半斤、姜1块、大蒜3瓣、花椒20粒左右、大料2个、料酒1汤匙、白糖1汤匙、十三香1茶匙、
1.把鲜红辣椒去蒂，洗净，沥净水分待用，杏鲍菇洗净，牛肉最好选用瘦一些的牛肉。
2.把杏鲍菇切成1厘米左右的丁，不要切得太小，杏鲍菇焯水后会缩水变小，太小了吃着口感不好。
3.把牛肉切成黄豆大小的粒，鲜红辣椒剁碎，把黄豆酱放在碗内，加入番茄酱，搅拌均匀，如果酱比较干，加少许水搅匀，稀释一下，如果酱太干，炒制时酱汁容易糊锅。
4.锅内加入水，烧开，下入杏鲍菇丁焯水，把杏鲍菇焯水至变软，将杏鲍菇捞出，沥净水分待用，杏鲍菇焯水，可以去除杏鲍菇的异味和杂质，使杏鲍菇的味道更纯正。
5.锅内加入油烧热，下入花椒和大料小火炸制，将花椒和大料炸至微焦，炸出椒香味，将花椒和大料一起捞出不要。
6.下入姜末和蒜片爆香，再下入牛肉翻炒，将牛肉炒至颜色变白，下入料酒翻炒均匀，去除牛肉的腥膻味。
7.下入黄豆酱，小火翻炒，要不时的搅动，用小火翻炒，防止酱汁糊锅底，炒出酱香味。
8.下入杏鲍菇和红辣椒，一起翻炒均匀，再加入白糖，十三香，用小火熬制15-20分钟左右，不用加水，辣椒和杏鲍菇都含有水分，要用小火熬制，用大火容易糊锅，要不时的搅动。
9.到时间后，水分也差不多蒸发完了，关火，撒上白芝麻，搅拌均匀，晾凉，盛入保鲜盒或者带盖的瓶子内，放冰箱冷藏保存，随吃随取。