一、香菇和杏鲍菇区别？
区别很大
一，香菇 属担子菌纲伞菌目、口蘑科、香菇属，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的药用菌。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。
二，杏鲍菇是典型的亚热带草原—干旱沙漠地区的野生食用菌，于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。
杏鲍菇是欧洲南部、非洲北部以及中亚地区高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌，隶属于真菌门、担子菌亚门、真担子菌纲、层菌亚纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。前苏联的瓦西尔柯夫（1955）称它为“草原的美味牛肝菌”，可见味道鲜美之极，目前在国际市场上是人工栽培的食用菌中数量稀少，价格最高的菇类。杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。同时，它含有大量的寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它与胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能。
二、平菇香菇杏鲍菇哪种营养好？
其实无论是平菇，香菇，杏鲍菇，他们的营养成分基本上都差不多，只不过他们都是菌类食品，营养价值也都是很丰富的，三种蘑菇比较起来，应该是香菇更有营养。
三、烧三菌都有什么菇类？
是香菇，杏鲍菇还有蘑菇。
1、杏鲍菇，香菇切3厘米见方块，蘑菇用手撕成条，青菜心用开水烫熟备用。
2、锅中加油烧至微微有青烟，下入三种菌，炸至颜色浅黄飘起，捞出沥干余油。
3、锅洗干净烧热，加油25g烧热，炒香葱姜片，加入料酒，加水烧开，下入三种菌及所有调料，小火烧5分钟。
4、烧至原料入味，调成大火，用水淀粉勾芡出锅。
5、用烫熟的青菜心围边装盘即可。
四、素三鲜香菇杏鲍菇的家常做法？
用料
杏鲍菇 一根个
香菇 五朵
口蘑 五个
青红椒片 十个
五花肉片 五片
盐 2克
味精 4克
鸡粉 2克
耗油 5克
生抽 五克
老抽一点
做法步骤
步骤 1
准备食材，香菇，杏鲍菇一根，口蘑，青红椒
步骤 2
改刀成片，五花肉片
步骤 3
食材过水
步骤 4
下底油先炒五花肉片，炒香之后下去蒜片青红椒片，干辣椒少许
步骤 5
炒香之后下入过好水的食材翻炒并调味勾小许水淀粉
步骤 6
淋少许麻油遮盖蘑菇的涩味，出锅装盘