一、杏鲍菇包包子前要焯水吗？
炒一下水，首先把杏鲍菇洗干净炒2分钟捞出来冲凉然后剁碎备用，把买来的肉馅放在盆里朝着一个方向边倒水边搅拌成粘稠状，倒入生抽，老抽，蚝油，盐，料酒，鸡精13香，，把葱姜爆香后倒入肉馅里搅拌均匀即可，在把杏鲍菇倒入肉馅里半匀开始包包子，包好上锅蒸20分钟即可。
二、香菇杏鲍菇木耳包的正宗做法？
1、和好面，香菇，杏鲍菇和木耳要放在水中泡二十分钟。然后把它们全部切成丁。香葱洗净后弄成花，葱白和叶要分开放。
2、拿出锅加油，油温升高放入所有的葱白炒到变色，接着倒入菇丁炒香，再加蚝油，生抽和盐，炒好后盛出来。
3、盛出来后往里面加入葱叶搅匀。把面团分为很多个份。再用酒瓶子擀成薄薄的面包皮。
4、舀一勺馅料放在面皮的最中间，从四周向中间收紧面皮。其余的包子也像这样包好。
5、起锅烧水，把所有的包子放在蒸屉中，冷水下锅，蒸的时间为半个钟。
三、杏鲍菇韭菜包子馅怎么调最好吃？
原料：高筋粉、鸡蛋、韭菜、杏鲍菇、油、盐、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、火腿肠。
做法步骤：
第1步、高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。
第2步、韭菜择洗干净，控净水分。
第3步、鸡蛋我用了3个，鸡蛋打散搅拌均匀，锅中加入适量多的油，油开倒入搅拌均匀的蛋液，迅速用筷子搅拌，搅拌的越细碎越好；多放一点油的目的是拌馅时不用另加油了。
第4步、准备馅料：韭菜切碎加入适量的油搅拌均匀，这样可以锁住韭菜的水分，加盐拌馅时不会出水。火腿肠切碎，杏鲍菇洗净切碎。
第5步、取大盆加入所有的馅料。
第6步、加入五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、盐拌匀；不喜欢胡椒粉的可以不放。