一、香辣杏鲍菇腌制方法？
步骤 1
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两根杏鲍菇洗净切片或直接切成细条，上锅蒸10分钟左右。
步骤 2
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切成细条，加入5克生抽、0.5克老抽和3克耗油拌匀腌制十分钟以上以便入味。
步骤 3
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锅里放适量油烧热，将腌好的杏鲍菇下锅煸炒至水汽收干，中小火煸炒即可，直至底部开始有点粘锅表示水汽基本干了。
步骤 4
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调最小火，加入五香粉、孜然粉、足量烧烤蘸料粉和炒熟的白芝麻混匀，会发现杏鲍菇不怎么容易粘上香料，好多蘸料粉类呈散落状堆积在锅底，这时根据咸味和上色程度加入适量的味极鲜或生抽，增味上色也有增湿帮助裹上香料的作用，翻炒均匀即可。
步骤 5
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起锅装盘，烧烤味的香辣杏鲍菇就做好了，嚼起来像吃肉肉咩，佐酒小菜一碟，不错哟！
二、大锅菜，杏鲍菇怎么做？
主料：杏鲍菇300克。辅料：酱油，盐，料酒，姜末，水淀粉，老抽，糖，葱末，香菇适量。
1、杏鲍菇洗干净。
2、切成一厘米见方的长条。
3、香菇泡发后切条。
4、锅中烧开水，把杏鲍菇和香菇放进去焯2分钟，捞出沥干。
5、锅中烧油，姜葱末爆香。
6、放入菇类炒2分钟。
7、放入一汤匙酱油、一茶匙老抽、一汤匙料酒、少许盐和一汤匙白糖，翻炒均匀。
8、再加入适量清水，稍微煮一下。如果怕不够熟，可以加盖子焖一会儿。
9、出锅前淋适量水淀粉勾芡即可。小贴士1、用鲜香菇会更好吃。2、如果家里有彩椒，可以在勾芡前放入。这样成品会更好看，味道也更好。3、烧的时候如果觉得颜色不够，可以酌量添加老抽。
三、何大厨炒杏鲍菇的做法？
主料
杏鲍菇500克，洋葱半个，青椒一个
辅料
酱油适量，白糖适量
做法步骤:
1. 把杏鲍菇切片洗干净，洋葱和青椒切好备用
2. 在热锅内加入适量油，将杏鲍菇放入不停地翻炒，炒至杏鲍菇变色有点黄
3. 再加入酱油和白糖，稍微多加一点，因为这道菜不加盐
4. 翻炒几下，盖上锅盖烧开转小火烧6分钟左右
5. 打开锅盖加入洋葱和青椒，翻炒几下即可
四、杏鲍菇做法王刚？
用料：
杏鲍菇 5个，洋葱丝（三片） 少许，蒜末 3瓣，盐 少许，蚝油 1勺，酱油 1勺，香菜 1根，烧烤料 2勺，熟芝麻 1勺适量，食用油 2勺。
做法步骤：
步骤 1
食材简单方便购买！杏鲍菇最好买这种小的肉会比较紧实！
步骤 2
杏鲍菇大小和手掌差不多！
步骤 3
改刀成细条，这里用了5根杏鲍菇的量。
步骤 4
下锅焯水直到变软，去除味道。时间在3到5分钟。捞出过凉水然后挤干水份备用。
步骤 5
锅中放入油，洋葱丝蒜末炒出香味。加入金针菇煸炒出水份。后加入耗油、酱油继续翻炒。
步骤 6
不喜欢略焦的这种状态就可以下入烧烤料和香菜，最后尝一尝咸淡，用盐调味，翻炒均匀出锅即可！装盘后上面撒上熟芝麻吃起来更香。