煎杏鲍菇有水(一煎就出水的蘑菇叫什么蘑菇？)

一、一煎就出水的蘑菇叫什么蘑菇？

杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。

二、为什么煎杏鲍菇有沫？

杏鲍菇是海绵体，炒的时候有沫，这是正常的。杏鲍菇可以单独炒，也可以炒肉。杏鲍菇洗净，撕成大一点的条，手撕的比刀切的更加入味好吃。

热锅起油，中火烧热后放入杏鲍菇，煎至金黄变软，水分析出，撒入秘制孜然味撒粉调味即可，喜欢原汁原味的可以直接吃。

三、杏鲍菇有点湿正常吗？

如果出水严重就不正常。

很多食物过夜就不新鲜了，那种东西出水了好像就是说明已经变质了。

正常的杏鲍菇菌肉是白色的。如果有其他颜色的斑点。就说明已经发生霉变了，最好不要吃了。新鲜的杏鲍菇，看上去十分鲜嫩，表面是湿润感，用手去轻轻按压后不会出水。

而有的杏鲍菇看起来特别湿润，按压后，明显有水分渗出，这种杏鲍菇不能买，其中有猫腻。还有的杏鲍菇看起来很干燥，这样的杏鲍菇也不买，放时间比较久了，口感比较差。