一、蚝油杏鲍菇怎么做？
蚝油杏鲍菇的简单介绍
蚝油杏鲍菇，一种简单但是却又美味的菜肴。一般制作起来十分的简单，基本上放完蚝油加一点盐，再加一点切块的青椒、切碎的木耳调一下色，就可以了。不仅颜色丰富，营养也因为食材的缘故十分的不错。所以蚝油杏鲍菇因此收到人们的喜爱。
蚝油杏鲍菇的五个制作步骤
第一步：收集蚝油杏鲍菇的食材
主要食材：新鲜的杏鲍菇两根，一颗青椒。
次要食材：适当的大蒜香葱，适当的蚝油，适当的胡椒粉，少许的香油，适量的熟白芝麻，少许的食用油，适当的鸡精和食用盐，最后再加一点食盐。
第二步：食材处理
首先将新鲜的杏鲍菇洗干净，然后用刀处理成长条的模样。然后将大蒜拍碎，用刀切成蒜末，香葱切成葱花。然后将青椒洗干净切片，然后清理一下青椒里的辣椒籽。
第三步：炸杏鲍菇
首先，将炒锅洗干净，然后往里面倒入植物油烧热，最后将新鲜的杏鲍菇放进炒锅之中炸成微黄的颜色，再捞出来沥干油脂，放在一边备用。
第四步：炒爆香
首先将炒锅里多余的油脂去掉，然后留下一些底油。接着将切好的大蒜末和葱花放进锅里爆香，再加入青椒放进锅里翻炒，等到青椒色泽微微变暗，爆香就完成了。
第五步：炒杏鲍菇
首先将杏鲍菇放入爆香的锅里，然后用勺子进行翻炒，再加入调味用的生抽和较多的蚝油，将杏鲍菇均匀的染上以此暗色。最后加入食用盐、白糖和鸡精翻炒均匀，然后等杏鲍菇变成微微暗黄的模样，再放入小香葱调一下色就可以了。
二、杏鲍菇最好吃的六种做法？
做法1：蚝油杏鲍菇
准备食材如下：杏鲍菇300克，线椒10克，小米椒适量，小葱末5克，生抽10克，蚝油15克
具体做法如下：杏鲍菇切片，线椒切末，小米椒切末，锅中放油，倒入杏鲍菇，翻炒至变色，加入生抽，耗油，翻炒均匀，倒入线椒，小米椒，翻炒均匀，倒入葱末，翻炒均匀！
做法2：杏鲍菇炒肉片
准备食材如下：杏鲍菇200克，猪肉200克，生抽7克，蚝油5克，料酒1克，油102克，盐2克
具体做法如下：杏鲍菇200克切片，猪肉200克切片，倒入生抽6克，蚝油5克，料酒1克，油2克，搅拌均匀，腌制2分钟，另起锅倒入油100克，倒入猪肉炒至变色，倒入杏鲍菇，放入盐2克，倒入猪肉，倒入蚝油5克，翻炒均匀，倒入生抽2克，翻炒均匀即可！
做法3：杏鲍菇炒虾仁
准备食材如下：杏鲍菇200克，虾仁200克，酱油1/2汤匙，葱1段，蒜3瓣，料酒1/2汤匙，蚝油1/2汤匙，红尖椒3个
具体做法如下：虾仁剥好洗净，杏鲍菇、葱、蒜切好备用，红尖椒切好，虾仁、杏鲍菇装盘备用，锅中注入植物油，热锅凉油、放入葱花和蒜片爆香，放入红尖椒、虾仁翻炒，直到虾仁变色，接的放入杏鲍菇片翻炒均匀，放入蚝油、料酒、酱油调味调色，杏鲍菇煸炒变软就可以出锅了！
做法4：水煮杏鲍菇
准备食材如下：杏鲍菇500克，芹菜1棵，郫县豆瓣酱2汤匙，葱白1段，麻椒20粒，白糖半汤匙，油盐适量
具体做法如下：先把杏鲍菇洗净沥水，用削皮刀把它削成薄片，越薄越好，芹菜洗净切长段，芹菜在这里起提色提香之用，热锅凉油，先放麻椒小火炒出香麻味。口重的朋友可以再加些花椒一起下锅，然后放郫县豆瓣酱和葱白，小火炒出红油，添加适量清水，加入少许白糖。白糖在这里不可少，它能中和豆瓣酱的辣味，还能让这道菜有个悠长的回味。锅中水开后再略煮几分钟让汤入味，然后放入芹菜段和杏鲍菇片，煮两分钟即可，出锅前可以依据自己喜好勾个薄芡。视实际情况决定放不放盐，因为豆瓣酱本身很咸了，倒入碗中，可以再单独切点葱末，烧点儿热油泼上去。我省略了这一步，为了少吃点油！
做法5：杏鲍菇炒木耳
准备食材如下：腊肉半条，杏鲍菇1个，黑木耳1小把，青椒2根，青蒜3棵，色拉油少许，鸡粉2克，生抽1汤匙，蚝油半汤匙
具体做法如下：木耳洗净浸泡3小时，腊肉切片蒸熟，杏鲍菇、胡萝卜切片，青蒜切段，热油锅，下腊肉略炒，放入杏鲍菇、木耳翻炒，然后再下胡萝卜翻炒至熟，最后放入青蒜，蚝油、生抽调味，即可出锅！
做法6：黑椒杏鲍菇炒牛肉
准备食材如下：牛排300克，杏鲍菇150克，油20毫升，黑胡椒少许，盐2克，蚝油1汤匙，黄酒1茶匙，彩椒少许
具体做法如下：备好牛排和彩椒，杏鲍菇，备好黑胡椒，蚝油和黄酒，牛排洗净后切成粒，杏鲍菇和彩椒都切成粒，牛肉粒里加入黄酒，盐，蚝油抓匀后再磨入黑胡椒拌匀静置1小时，热锅倒油，温油下入牛肉粒煸炒至变色，再把配菜倒入翻炒均匀，加入蚝油翻炒均匀，再磨入黑胡椒后熄火出锅。
三、鲁菜蚝油杏鲍菇做法？
用料
杏鲍菇 3个
姜 3片
小葱 2根
蚝油 1勺
生抽 1勺
白糖 1克
盐 1克
白胡椒粉 1小勺
做法步骤
步骤 1
杏鲍菇切片。锅中放油稍多。热锅凉油。
步骤 2
中火煎至金黄捞出备用。 大概需要10～15分钟左右，杏鲍菇中析出的水分也会同时蒸发，去除水分后口感会很韧，中火快一点。
步骤 3
另起锅放少许油爆香姜蒜。
步骤 4
放入杏鲍菇翻炒，加生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、盐少许。翻炒均匀。
步骤 5
撒入葱花，翻炒一下出锅。