一、为什么海鲜经常有杏鲍菇？
首先是因为杏鲍菇价格实惠，而且体积又大，放在海鲜里面的话，整体的量就会比较多，成本就能省下来，然后杏鲍菇本身的味道不重，但是它很能吸味道，可以把海鲜中的味道很好的吸净菌菇里面，这样子的话，味道也很好，而且杏鲍菇跟很多螺肉，螺片口感，形状看去也都很像。
二、芝士海螺制作方法？
将海螺肉从壳中取出，掏尽壳中泥沙 用滚水烫好备用 海螺切成薄片 再将杏鲍菇和香菇切成薄片 大蒜子和洋葱切成碎 小葱切成5厘米的段
锅烧热 下色拉油和猪油 加蒜末洋葱末炒香（油温不要太高） 下10g芥末膏 20g耗油煸炒，后加入螺片和鲍菇片、香菇片翻炒 待炒熟时下老抽、葱段、糖（多）鸡精味精，少许生抽调味、出锅后将杏鲍菇垫在壳的最里面然后放入螺片、香菇片
将酥皮涂上蛋黄
将酥皮盖在海螺上入烤箱 上下火均为200度 5分钟即可
三、圆螺做法？
主料：圆螺200 克、 白玉菇100 克、杏鲍菇300 克。
配料：青红椒条各30 克、香葱段30 克、【姜、葱、蒜】各50 克、高汤600 克。
调料：劲霸爆炒酱 25 克、劲霸鸡汁15 克、 詹王鸡粉10 克、【香油、蚝油、砂糖】适量。
制作方法：
1、圆螺洗净，姜、葱、蒜炸好，加入600 克高汤、詹王鸡粉、劲霸鸡汁、耗油、慢火煨煮30 分钟左右后捞起、切块条型，备用。
2、杏鲍菇切长条型、白玉菇裁剪，用7 成油温炸至6 成干，再将圆螺炸至金黄色，放入青红椒条，倒出控油待用。
3、武火起锅放底油，加入辅料劲霸爆炒酱炝炒香，倒入主料混炒。
4、调料调味翻炒片刻、收干至浓香装入器皿即可。
四、青椒拌螺片的做法？
用料
螺片 200克
青椒 半个
红椒 半个
葱叶 2根
香菜
盐
味精
芥末油
香油
凉拌螺片的做法步骤
步骤 1
青椒，红椒，葱叶，香菜切丝备用
步骤 2
螺片放入开水中断生，这个时间根据螺片的大小薄厚不同会有所不同，大家自己掌握啊~ 我买的螺片很薄，大概到螺片的边稍稍卷起就捞出来了
步骤 3
将断生的螺片捞出，过凉水
步骤 4
将螺片，葱丝，青椒丝，红椒丝，盐，味精，香油，芥末油放入盆中搅拌均匀
步骤 5
装盘，最后撒上香菜
五、鸡腿菇炒螺片要怎么做好吃?鸡腿菇炒螺片要哪些材料?如何做鸡腿菇炒螺片？
食材明细
海螺 500克 鸡腿蘑(干) 200克 大葱 10克
姜 5克 花生油 80克 盐 10克 味精 5克
胡椒 1克 料酒 5克 香油 5克 淀粉(豌豆)8克 醋 8克
鸡腿菇炒螺片的做法详细步骤
1.将鸡腿菇汆水后加入鸡汤入笼蒸透，凉后切薄片。海螺取肉，用醋搓洗干净，片薄片。
2.锅内加水烧开，放螺片汆水，捞出。
3.锅中加花生油烧热，用葱姜段爆锅，加料酒、螺片和鸡腿菇炒一下，加调味料后用湿淀粉勾芡，淋入香油，翻匀装盘即可。
六、海螺炒什么菜好吃？
海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。接下来我们就带来海螺的几种烹饪方法。
珍菌爆炒海螺
主料：海螺肉3 只（200 克左右）、 白玉菇100 克、杏鲍菇300 克。
配料：青红椒条各30 克、香葱段30 克、【姜、葱、蒜】各50 克、高汤600 克。
调料：劲霸爆炒酱 25 克、劲霸鸡汁15 克、 詹王鸡粉10 克、【香油、蚝油、砂糖】适量。
制作方法：
1、海螺肉洗净，姜、葱、蒜炸好，加入600 克高汤、詹王鸡粉、劲霸鸡汁、耗油、慢火煨煮30 分钟左右后捞起、切块条型，备用。
2、杏鲍菇切长条型、白玉菇裁剪，用7 成油温炸至6 成干，再将海螺炸至金黄色，放入青红椒条，倒出控油待用。
3、武火起锅放底油，加入辅料劲霸爆炒酱炝炒香，倒入主料混炒。
4、调料调味翻炒片刻、收干至浓香装入器皿即可。
菜品特点：香辣可口、回味鲜香。
芥味海螺片
主 料：海螺片150克、西芹100克
辅 料：青红椒10克、彩椒5克、【葱、姜】各5克
调 料：劲霸青芥辣5克、劲霸辣鲜露15克、劲霸鸡汁10克、【香油、料酒、沙糖】各5克、胡椒粉适量。
制作流程：
1、海螺清洗干净，加入葱姜料酒放入蒸箱蒸至20分钟左右，取出。
2、将海螺用水清洗干净入冰水浸泡，捞起后将海螺起刀切片，要求薄厚均匀。
3、西芹去皮改片，用适量油盐汆水，捞起、沥干水分后摆入盛器待用。
4、将青红彩椒等辅料加入劲霸青芥辣、劲霸辣鲜露、劲霸鸡汁、等调料拌匀，装入盛器即可。
大师点评：海螺肉用冰水浸泡，口感爽，冰镇后芥香风味更佳。
四味冰镇海螺
主料：大海螺500克。 辅料：芥兰300克。
调料：
1、劲霸捞拌汁20克，劲霸辣鲜露5克。
2、劲霸青芥辣5克，劲霸鲜味汁20克。
3、米醋5克，酱油20克。
4、大红浙醋20克，姜末5克。
做法：
1、将大海螺切成条，用冰水镇好；
2、将芥兰改好刀，焯熟备用。
3、把上述四种不同风味的捞拌汁调好即可。
大厨点评：海螺本身具有丰富的矿物质和氨基酸，通过此法能把海螺的营养很好的保留，使它更加脆爽。配上四种口味的调味汁，使味道各有不同。
生呛海螺片
主料：海螺片50克 辅料：杏鲍菇150克、青花椒25克、青红椒30克
调料：劲霸辣鲜露30克、劲霸鲜味汁8克
做法：
1、海螺洗净切片，另起锅爆香青红椒，杏鲍菇切片过油待用；
2、起锅下青红椒、海螺片、杏鲍菇，加调料调味品翻炒均匀装盘即可。
大厨点评：本菜品麻辣可口，爽口鲜香。
冰镇捞汁海螺
主料：海螺500克
辅料：指天椒10克、蒜头20克
调料：劲霸捞拌汁250克、劲霸青芥辣20克、劲霸辣鲜露10克、青酒50克、味淋50克
制作流程：
1、将海螺清洗干净后灼熟后待用。
2、上述调料调成味汁，与海螺肉泡在一起放入冰箱冻3小时左右，取出装上器皿即可。
小贴士：海螺富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。制作前需要灼熟，调入味汁后需要浸泡冰冻，让螺肉吸收完全味汁的味道，口感爽脆，是夏日开胃的美味。
七、鲍螺片的正确吃法？
准备材料：干鲍螺片适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量。
一、将干海螺放入30-40度水中直至回软，然后取出洗净。
二、然后碱水侵泡，500克水8克碱。
三、将辣椒切成小丁，姜、蒜切丝。
四、锅内放入油烧热，放入麻椒爆香。
五、倒入切好的海螺片大火爆炒。
六、加入酱油翻炒。
七、倒入所有辅料一起煸炒。
八、加入盐一起炒两分钟即可。
九、装盘即可食用。
八、海螺切片做法？
步骤 1
海螺新鲜最好，用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙 吐水洗净后，锅内加入适量开水，以淹没海螺为宜，水开后，放入海螺，葱，大火煮开后，再煮3～5分钟
步骤 2
煮好的海螺放入凉水中冲凉，将海螺肉取出，此时将海螺肉的肠部尾部弃之，然后将海螺肉切片洗净，放在一边
步骤 3
杏鲍菇切片入水抄一下，洋葱切丁，姜切片，辣椒切块
步骤 4
油热锅后倒入葱片，倒入洋葱炒出香味后杏鲍菇翻炒，然后加入辣椒继续翻炒，最后倒入海螺肉，此时加入适量料酒，盐，糖生抽和蚝油，继续翻炒一会加点味精就可以出锅了