一、杏鲍菇是如何分级的？
杏鲍菇一级菇标准为：菌盖直径与菌柄一致，或略小于菌柄，菌柄长在6厘米以上，粗3～5厘米，无病斑，无虫害，菌盖完整。
二级菇标准为：菇体较一级菇小，其他标准同一级菇。
其余的为等外级菇，如菌盖完全长大展平，菇体不完整，菌盖损伤，菇体畸形等
二、杏鲍菇分类？
杏鲍菇 的分 类地位为杏鲍菇又名刺芹 侧耳，属真菌门、担子菌亚 门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。杏鲍菇是欧洲南部、非洲北部以及中亚地区高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌。子实体单生或群生。菌盖直径2-12cm，幼时呈弓圆形，成熟时中央浅凹、圆形或扇形，后期呈漏斗状；表面有丝状光泽、平滑、干燥。于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。
三、杏鲍菇、阿魏菇菌种分几级？各级种可扩繁多少？
杏鲍菇、阿魏菇的菌种分一级种和二级种，一级种也叫母种或试管种。
试管种又分继代管和生产管。继代管可以再转接试管进行母种扩繁，而生产管只能转接二级种。二级种也叫原种，是由一级种扩繁而成。栽培杏鲍菇、阿魏菇一般不使用三级种。一支继代管可转接30多支生产管，每支生产管又可转接5～6瓶二级种。一瓶二级种可接种25袋左右栽培袋（两头接菌），也就是说一支生产管可以接种125～130袋栽培袋。