一、杏鲍菇熟了怎么腌制？
1.
将杏鲍菇竖切片,柠檬切片,青辣椒红辣椒斜切丝,备用
2.
在锅中放入水,酱油,白糖,食醋,一起煮沸
3.
将准备好的蘑菇,柠檬,辣椒放入容器中
4.
把放凉的酱汁倒入容器中
二、怎样腌制鲍香菇好吃？
1、香菇剪掉蒂（最好剪平，否则冒出来的那点蒂蒂容易煎糊），洗净。
2、香菇焯水，煮软（几分钟就好了）。
3、捞出香菇，待凉后，每个香菇切花刀。
4、热锅冷油（放的油刚好把香菇底部全部浸没，一定要冷油下锅，防止香菇里面的水炸锅，油温起来后，转小火慢慢炸或煎，小火小火小火就不会爆油），香菇煎至两面黄：表面（深色面）看不出来黄，稍微煎一下，我主要把里面（浅色面）煎黄，用筷子翻面或查看煎的情况，捞出沥油。
5、调料汁：小碗中加鲍汁（没有鲍汁就用蚝油代替）、生抽、老抽各1勺，再加2勺淀粉，兑半碗清水，搅匀即可。
6、锅里留油，下大蒜末炒香（千万不要糊了，翻炒几下出味就可以了，我的成品里面的蒜末都还是白色，没有变色哦），倒入煎好的香菇，翻炒几下，倒入调好的料汁。
7、因为料汁中有淀粉，需要锅铲不停的翻炒，以免糊锅，如果料汁中的淀粉多了，汤汁浓稠，可以适量加点清水兑稀点，总之成品是薄芡就对了（如果不好掌握，调料汁的时候可以不放淀粉，香菇焖 煮入味后，最后起锅的时候勾薄芡）。
8、大火收汁，然后就可以出锅了。
三、如何腌制香辣杏鲍菇咸菜？
1.把洗干净的杏鲍菇控干净水，然后把杏鲍菇纵切成两半，然后再切成薄片。
2.烧一锅开水备用，水开后倒入切好的杏鲍菇片，煮的时间在10分钟左右。
3.准备一个平底锅，将大汤水半杯、辣椒酱3勺、清酱油3勺 、糖3勺、糖稀1勺、倒入锅内搅拌均匀后煮开。
4.煮好的杏鲍菇，然后捞出放入冷水中浸泡，待杏鲍菇冷却后挤压出多余的水分。找个空碗调一个3勺糯米粉、3勺水的糊糊，倒入酱汁汤中，不断搅拌均匀，搅拌均匀后放置到冷却。
5.待冷却后放入没有多余水分的杏鲍菇片，再倒入少许的香葱末，一起拌均匀即可食用。
四、怎么腌制麻辣杏鲍菇？
杏鲍菇做好了，比肉香！
食材清单
杏鲍菇2个生抽适量蚝油适量盐少许老抽少许糖少许食用油少许香葱少许白芝麻少许烹饪步骤
步骤1
杏鲍菇2个，洗净后切成5—6厘米长的段状步骤2
取其中一段，切成薄厚均匀的大片；依次完成其他。步骤3
在薄片上切成十字花刀，类似鱿鱼卷的切法。步骤4
取适量生抽、蚝油，少许老抽，少许盐、糖提味，调一碗料汁。步骤5
将改好刀的杏鲍菇片放入料汁中腌制15分钟左右。步骤6
取平底锅加热，倒入少许食用油，将杏鲍菇片放入锅中中小火煎制。步骤7
待杏鲍菇煎出少许水份后，倒入适量腌制的料汁。步骤8
大火收汁即可。步骤9
盛盘撒少许白芝麻、香葱粒点缀。五、杏鲍菇咸菜的做法？
原料：杏鲍菇300克左右、腐乳1/2块、生抽1茶勺、白糖1茶勺、芝麻酱1茶勺、醋1茶勺、香油 1/2茶勺、蒜末随意（备注：1茶勺＝5cc）
做法： 1、将杏鲍菇洗净，放入蒸锅，桑拿8分钟。
2、将所有的调料搅拌均匀。
3、杏鲍菇桑拿完毕后，用手撕成丝。
4、将调料淋在撕好的杏鲍菇上，拌匀就可以了。
六、红油杏鲍菇的腌制方法？
红油杏鲍菇的用料
杏鲍菇 6个盐 5克辣椒油 适量麻椒油 适量味精 10克糖 适量可不加
红油杏鲍菇的做法步骤
步骤 1
杏鲍菇盐水洗净，切片，然后锅里加水，水开下杏鲍菇煮熟捞出
步骤 2
捞出晾凉，着急也可以过遍凉水，凉水要用凉白开哦否则吃不完容易坏掉
步骤 3
攥干水，可以借助纱布攥，方法就是把杏鲍菇放了纱布里收口捏，因为攥的时候俩手都是水就没有拍照
步骤 4
盐，糖，味精，辣椒油，麻椒油，放里面搅拌均匀
步骤 5
装盒就行了，直接吃也OK，放冰箱冷藏一夜味道更好，吃不完就继续放冷藏，放一个周是没有问题
七、香辣杏鲍菇腌制方法？
步骤 1
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两根杏鲍菇洗净切片或直接切成细条，上锅蒸10分钟左右。
步骤 2
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切成细条，加入5克生抽、0.5克老抽和3克耗油拌匀腌制十分钟以上以便入味。
步骤 3
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锅里放适量油烧热，将腌好的杏鲍菇下锅煸炒至水汽收干，中小火煸炒即可，直至底部开始有点粘锅表示水汽基本干了。
步骤 4
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调最小火，加入五香粉、孜然粉、足量烧烤蘸料粉和炒熟的白芝麻混匀，会发现杏鲍菇不怎么容易粘上香料，好多蘸料粉类呈散落状堆积在锅底，这时根据咸味和上色程度加入适量的味极鲜或生抽，增味上色也有增湿帮助裹上香料的作用，翻炒均匀即可。
步骤 5
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起锅装盘，烧烤味的香辣杏鲍菇就做好了，嚼起来像吃肉肉咩，佐酒小菜一碟，不错哟！