一、解腻家常菜？
爆炒莴笋，莴笋和杏鲍菇简单地炒一炒，加上黄豆酱和小米辣的提味，十来分钟一道清爽解腻的家常美味就出锅了。
用料：莴笋300g、杏鲍菇100g、小米辣10g。
做法：
1.莴笋去皮切成条状，杏鲍菇同样切成条状，再把小米辣和姜切小粒备用。
2.热锅起油，舀入一勺黄豆酱炒香，放入辣椒和姜末一同煸炒。下入切好的杏鲍菇。
3.炒至杏鲍菇变软，放入莴笋。倒入适量水和生抽，炒匀，最后加一点水淀粉，翻炒均匀即可。
二、莴笋杏鲍菇胡萝卜炒肉做法？
材料：五花肉、莴苣，胡萝卜、杏鲍菇、葱、姜、蒜、盐、生抽、食用油、花椒粉。
做法步骤：
第1步、原料：胡萝卜洗净切丝，莴苣切片，杏鲍菇洗净切条，杏鲍菇切得大一点，炒得时候会缩水，五花肉切条，葱姜蒜切丝。
第2步、锅中倒入油，放入肉煸炒。
第3步、煸出油脂后，下葱姜蒜炒香。
第4步、烹入生抽。
第5步、下胡萝卜煸炒。
第6步、加入杏鲍菇翻炒。
第7步、加入花椒粉。
第8步、加入盐调味，翻炒均匀关火装盘。
第9步、好吃又营养的胡萝卜杏鲍菇炒五花肉完成啦。
三、愉肴麻辣香锅做法？
食材：火锅丸子200克、培根150克、水发木耳100克、豆腐皮150克、金针菇一小把、鲜土豆粉条150克、土豆片100克、生菜100克。
调料：麻辣牛油火锅底料40克、郫县豆瓣酱30克、干辣椒10克、麻椒3克、生抽10克、鸡精5克、白糖少许、生姜10克切片、大葱10克切段、大蒜三瓣用刀背拍散。
做法:
1、锅里加入适量清水，水开后，根据食材的耐煮性下锅焯水，依次把所有食材全部煮熟，捞出把水分控干备用。
2、捞出后的食材要尽量把水分控干，水分太多的话会影响口味
3、先把炒锅烧热，然后加入适量食用油润锅，油热后先加入葱段、姜片、拍蒜煸炒出香味，然后加入火锅底料、郫县豆瓣酱、干辣椒和麻椒继续煸炒，把香料炒香、炒出红油。
4、把香料炒香后下入控干水分的所有食材，开大火快速翻炒30秒。
5、接着加入10克生抽、5克鸡精、少许白糖调味提鲜，继续大火翻炒，把调料炒匀，把食材炒至入味后即可出锅。
四、脆皮鱼的做法完整版？
脆皮鱼的做法如下；
用料
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
玉米淀粉 适量
蛋清 1个
配菜：
花菜 半个
青瓜 1只
莴笋 1根
凤尾菇 适量
杏鲍菇 1个半
红萝卜 半根
黑木耳 适量
腐竹 适量
魔芋粉丝 一盒
千张豆腐皮 两张
蒜头 适量
郫县豆瓣酱 适量
酱油 适量
耗油 适量
干辣椒 4个
白芝麻 适量
大葱 三分之一根
蒜苗 2根
香菜 5根
虾 12只
白胡椒 适量
黑胡椒 适量
椒盐 适量
花椒 适量
洋葱 半个
莲藕 1个
土豆 1个
豆泡 适量
做法步骤
步骤 1
准备好所有食材，逐样放下去炸至微熟，捞起备用。
步骤 2
花椒、干辣椒热油爆香，取掉花椒和干辣椒，在用剩下的油继续爆大葱、蒜头和豆瓣酱后，把所有配菜和虾一起放下去炒一两分钟，在加酱油、耗油、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒盐等继续翻炒两分钟配菜就算完成了！
步骤 3
最后把刚刚炸过的脆鱼片铺在配菜上面，在放蒜头，干辣椒，葱苗，香菜，热油浇上！（PS:虽然鱼片有加盐巴腌制了，但家里人比我重口味说不够咸，吃完才觉得鱼片炸好后，应该也要加同上配菜的调料在一起炒两分钟比较入味哈！！）
五、川味莴笋丝家常炒法？
主料：莴笋1根，猪肉(瘦)250克，胡萝卜1/2根
辅料：食盐1/2茶匙 葱1小段 白糖1/2茶匙 干辣椒2个 淀粉1茶匙 郫县豆瓣酱1茶匙 花椒粉1/2茶匙 姜1片 蒜2瓣 植物油2汤匙 杏鲍菇1小段
步骤1，猪瘦肉切丝，放豆瓣酱、花椒粉、葱末、蒜末、淀粉抓匀腌制备用，不喜欢豆瓣的可以用食盐或生抽代替
步骤2，莴笋和胡萝卜切丝备用，恰好有点杏鲍菇就用上了，没有可以不要
步骤3，锅中下植物油，下干辣椒和蒜炝出香味，然后下肉丝煸炒至断生盛出备用
步骤4，锅里加点植物油，下莴笋丝和胡萝卜丝加食盐翻炒片刻
步骤5，加入炒好的肉丝翻炒，最后放一丁点白糖提味，就OK了
六、二婶炒菜的做法？
1. 准备材料，莴笋、杏鲍菇、烤肠、葱姜、青椒切丝。
2. 热锅倒油，下葱姜爆香，倒入莴笋丝木耳，翻炒均匀。
3. 加入杏鲍菇、烤肠、青椒翻炒均匀，调入盐炒匀，出锅前加入适量味精即可！
七、茶树菇竹笋干锅的做法？
材料
春笋干200g，母鸡1只，香芹200g，干茶树菇80g，盐1茶匙（5g），郫县豆瓣酱3汤匙（45ml），花椒1茶匙（5g），干辣椒50g，八角（大料）2枚，老姜片3片，大葱2段，蒜片2茶匙（30g），白砂糖1汤匙（15g），酱油2汤匙（30ml），绍酒1汤匙（15ml），油2汤匙（30ml）
做法
母鸡清洗干净，剁去头、爪，切成3cm小块。香芹洗净，切成5cm长段。干茶树菇用热水浸泡20分钟，冲洗干净切去根部。春笋干用热水泡软，再切成小段。
锅中放适量热水，大火烧沸后将鸡肉块和春笋干段放入，再次烧沸后转小火慢慢煮制20分钟，其间不断撇去表面浮沫，随后捞出鸡肉块和春笋干段沥干水分，鸡汤留用。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将干辣椒、花椒、八角、蒜片、大葱段和老姜片放入爆香，随后放入郫县豆瓣酱翻炒片刻。
将鸡肉块和春笋干段放入炒锅中，大火爆炒3分钟，接着放入绍酒、酱油、白砂糖、盐和干茶树菇翻炒均匀。
锅中调入少许鸡汤，大火烧沸后转小火慢慢烧煮至汤汁渐干，约15分钟。
最后出锅前放入香芹段，移入小铁锅中边食用边加热即可。
八、三鲜炝锅鱼片的正宗做法？
原料：黑鱼一条、莴苣一个、洋葱一个、杏鲍菇一个、姜、蒜适量、葱、盐适量、蚝油适量、茴香、八角适量、香叶、草果、花椒适量、辣椒适量、白芷适量。
三鲜炝锅鱼片的正宗做法步骤：
第1步、准备原料
第2步、准备片鱼片
第3步、片好的鱼片
第4步、晶莹剔透
第5步、片好的鱼片和鱼头鱼尾
第6步、辅料：洋葱，莴苣，杏鲍菇，姜丝，蒜末
第7步、用姜丝和酒、盐（盐多一点）将鱼腌十来分钟，然后再用淀粉码上。
第8步、开始炒配菜
第9步、装盘
第10步、沸水锅，下鱼片，一片片的下。
第11步、将鱼片捞出放在刚才炒好的配菜上面
第12步、将香叶、草果，茴香，花椒，辣椒，八角，白芷提前泡几分钟。然后篦去水。
第13步、将香料下入锅中，慢炒直至出香，浇在刚才的鱼上面，正宗三鲜炝锅鱼片就做好了。