一、杏鲍菇的升糖指数？
升糖指数低于55，通常就可以定义为低升糖指数食物，如果超过70，一般为高升糖指数食物。杏鲍菇升糖指数通常不高，且杏鲍菇菌肉肥厚、质地脆嫩，其中植物蛋白含量较高，含有多种人体所需氨基酸和多糖，还含有大量寡糖，与肠胃中的双歧杆菌一起作用，有很好地促进消化、吸收功能。
此外，杏鲍菇热量很低，而且富含膳食纤维、烟酸、叶酸、钾等营养素，平时适量吃杏鲍菇，能为人体提供较为丰富的营养，为人体提供能量。
二、杏鲍菇炒肉热量？
每100克杏鲍菇炒腊肉所含热量约为128大卡,低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素B12,有利减肥,钠盐含量过高,不利减肥。由于杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。每100克杏鲍菇含有热量31大卡、碳水化合物8.30克，除此外，还含有脂肪、蛋白质，其中在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
三、杏鲍菇在冰箱放3天长白毛了能吃了吗？
杏鲍菇放冰箱没有变质的情况下，长了一层白毛是还能吃的，这种情况并不会导致其中的营养物质产生破坏。但是出现了变质的情况下就不能吃了。
杏鲍菇放冰箱如果时间偏长的情况下，可能会引起杏鲍菇外层出现白色的绒毛，是属于正常的现象，是因为局部出现了生菌丝，并不会导致当中的营养物质产生破坏，也不会导致营养物质的吸收受到影响，不会出现病原微生物的损害。这种情况下的杏鲍菇一般需要做清洗，把局部的白毛清洗干净，通过高温加热烹饪以后可以继续食用。可以补充人体消耗所需的多种微量元素和矿物质以及氨基酸成分，可以满足人体消耗所需的营养物质，避免出现营养不良。
四、杏鲍菇焯水营养损失吗？
1、炒杏鲍菇用焯水吗
杏鲍菇是需要焯水的,水开后3-5分钟即可。因为菌类是需要先过一次热水杀死表层的细菌的,之后杏鲍菇是一种菌类需要长时间的住才能够煮熟而且如果杏鲍菇不煮得熟透的话就进行食用,很容易导致人一些肠胃的问题,严重的会引发人出现一些食物中毒的状态,所以在做杏鲍菇的时候一定要过一次水,这样可以让食物吃起来更加的放心和卫生,同时也不会出现不熟的状况,也让杏鲍菇的味道更加的鲜美。
2、杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇中含有的营养价值特别的丰富,主要的营养价值是富含大量的蛋白质,碳水化合物,还有维生素,以及大量的微量元素,包括有钙、镁、铜等,首先是可以帮助软化血管,并且同时防止血管的硬化,可以降低身体的胆固醇在血液中的堆积情况,第二个是杏鲍菇可以帮助提高身体的免疫力,同时可以促进胃酸胃液的分泌情况,有助于缓解肚子腹胀的情况。