一、韭菜花蘑菇的腌制方法？
蘑菇削去表面泥土，拣净杂质，然后撕成小条，以方便进一步剔除夹杂在菌体内的沙石和杂草，再用清水捏洗数次，洗干净，然后控干水分，备用。 ②拣摘好的韭菜花清洗后，控干水分，然后剪去老把，仅留籽粒。 ③辣椒取其中一半剁细，这样既保证了味道，腌过之后完整的椒圈也很漂亮。 ④先将辣椒、干巴菌倒入大碗中，放盐，用手抓匀，再放入花椒粒、姜丝，再次搅匀，然后把红糖块削入碗中，拌匀后，倒入韭菜花，用手充分抓匀。 ⑤最后将拌好的原料放入泡菜坛子，用勺子压压平，盖上盖子，浇上纯净水，隔氧密封，将坛子在阴凉处放置一个礼拜左右，这道佐餐小菜就腌好了。
二、烫面饺子正宗做法？
主料：
普通面粉200克，
鲜肉250克，
芹菜一把，
辅料：
开水50克，
冷水50克，
食用油适量，
配料：
姜适量，
蒜适量，
盐适量，
生抽适量，
制作方法：
1. 二百克的面粉分成两个一百克的,分别放在碗里.加入一点盐。
2. 其中一份面粉里缓缓加入50克的开水,并用筷子不断搅拌,直到呈雪花状,另外一份加入50克的冷水,同样操作。
3. 用开水烫过的面粉,等它稍凉一点后,用手揉成团。另一份也揉成团后,把两个面团放在一起,揉成大面团饧30分钟，备用。
4. 准备鲜肉一块,芹菜一把,清洗干净。
5. 把肉剁好,芹菜切细。
6. 加入1.5克左右的盐,少许生抽,姜,蒜,少量的食用油,搅拌均匀。
7. 把饧好的面团搓成长条,分成小剂子。
8. 擀成圆形。
9. 包上肉馅,做成饺子状。
10. 这是刚包好的饺子。
11.蒸好后加点醋，就可以吃了
三、高蜜芦包做法？
面团材料：面粉500g、水275g、酵母5g。
芸豆馅材料：芸豆、猪肉、木耳、盐、味极鲜、甜面酱、葱、姜。
脆糊材料：面粉6g、玉米面8g、水110g、油10g。
做法如下：
Step 1.
把面团所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，醒发至两倍大。取出来揉匀排气，然后搓成长条分割成大小相当的剂子。
Step 2.
猪肉切成肉块，芸豆切成大约1mm左右厚度的片状，姜拍碎剁成泥、葱切成丁。
锅里放略多的油，热锅凉油把猪肉放进去翻炒至变色，再把葱姜碎放进去爆出香味，把芸豆放进去炒到变色，把菜拨到一边，用余油放上甜面酱、味极鲜炒出香味，然后跟其他菜一起炒匀。
倒出来晾凉。
Step 3.
取一个剂子擀成中间厚四周薄的圆形饼皮，放上适量的馅，包成圆形的包子。
Step 4.
电饼铛提前预热放上油，把包好的炉包放到电饼铛里，煎至底部金黄，把脆糊材料混合均匀倒到锅里。盖上锅盖，不要盖电饼铛盖。
Step 5.
煎至水分收干，底部金黄，在包子上面盖上一个盘子，把电饼铛倾斜倒扣过来，让包子底部朝上，既好吃又好看的炉包就做好了。
四、家庭小炒做法简单又好吃素菜热菜？
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。