一、杏鲍菇穿串切法？
1 切成大小均匀的小块，一般为2-3厘米左右2 切法可以采用斜切或直切，斜切能够增加表面积，更容易入味，但直切更方便操作3 如果要串在竹签上，可以将切好的杏鲍菇块穿在竹签上，间隔适当，以便烤熟时翻转延伸：杏鲍菇串串可以搭配各种调料和蔬菜进行烧烤，口感丰富，营养丰富。可以尝试用芝士、孜然、辣椒等调料进行调味，或者搭配洋葱、彩椒、南瓜等蔬菜进行烧烤，增加口感和营养。
二、杏鲍菇火锅怎么切？
材料
杏鲍菇 250g / 芹菜 100g / 洋葱 半个
香菜 50g / 姜蒜 适量 / 干辣椒 适量
调料
生抽 2瓷勺 / 耗油 1瓷勺 / 老抽 少许
白糖 半瓷勺 / 孜然粉 1小撮
制作步骤
▼ 1. 处理食材：将芹菜洗净，摘去老叶，切成段；香菜洗净切碎；洋葱去皮切段；蒜去皮去根部切片，姜切片，干辣椒切段。
▼ 2. 切杏鲍菇：杏鲍菇斜切成较厚的原片，用刀轻轻地划出十字花刀。
▼ 3. 腌制：杏鲍菇切好后放在碗中，放1瓷勺生抽，少许老抽和糖腌制10分钟，入味上色。
▼ 4. 做调味汁：后放在碗中，加1瓷勺生抽，1瓷勺耗油和孜然粉，搅拌均匀做成调味汁。
▼ 5. 煎杏鲍菇：锅中放油，放入杏鲍菇片，煎1分钟左右。
▼ 6. 加料炒：杏鲍菇捞出待用，锅中余油加热，放入姜蒜片、洋葱片和辣椒爆香倒入煎好的杏鲍菇，翻炒均匀再倒入芹菜段翻炒30秒左右。
▼ 7. 调味起锅：倒入调好的调味汁翻炒均匀撒一把香菜，即可出锅。
三、手撕杏鲍菇的家常做法？
步骤/方式1
杏鲍菇洗净对半切开，上锅蒸熟。
步骤/方式2
葱蒜切沫待用。
步骤/方式3
杏鲍菇蒸熟后晾凉，撕成小条。
步骤/方式4
放入碗中加入蒜末，葱花，辣椒面，淋上热油，再加盐，酱油，蚝油，糖，醋，香油。
步骤/方式5
再加些香菜拌匀装盘。
四、手撕杏鲍菇的家常做法？
用料：杏鲍菇2个，小红椒6个，小青椒5个，姜五片，蒜一整个，生抽两汤勺，盐一克，植物油适量，鸡精少许
做法：
1.杏鲍菇洗净放蒸锅蒸10分钟左右
2.青红辣椒蒜姜切碎
3.蒸好的杏鲍菇撕成条状
4.热锅放入适量的植物油
5.放入姜蒜青红辣椒碎炒爆炒一分钟
6.然后加入两汤勺的生抽一克的盐少许的鸡精即可
7.炒好的酱汁倒入撕好的杏鲍菇上
8.搅拌均匀即可享受美食了
五、杏鲍菇处理方法？
杏鲍菇的肉质肥厚，因此可以直接整朵进行清洗。但在清洗前，最好把菌柄底部带有泥沙的硬蒂去掉。
2、先将杏鲍菇用盐水浸泡5-10分钟，将杏鲍菇表面的黏液去掉一部分，这样可以使泥沙比较容易去除。
3、泡完后用流动的水冲洗，将表面泥沙清洗干净，以免杂质附着在伞菌内。
4、若是杏鲍菇表面附着着泥土或者是脏污，清洗不掉话，可以直接用手撕掉带有脏污的杏鲍菇即可