一、杏鲍菇发黄发粘会有毒吗？
有毒的
放久了都会有毒的，最好不要吃杏鲍菇保存方法得当最多储存一星期，而且是放在冰箱中冷藏的，如果只是放在干燥通风干燥处保藏，建议2-3天内就要将其食用，因为空气中会有水分，为避免长霉，变质腐烂，建议尽快食用。杏鲍菇有很高的氨基酸成分，根据科学家的研究和统计杏鲍菇具备人体必需的8种氨基酸，所以杏鲍菇绝对是一种营养保健价值极高的食用菌，杏鲍菇的蛋白质丰富，这样的物质是可以维持生理机能的作用，对于提高体质有好处，还能提高免疫力，具有美容的作用。
二、杏鲍菇不能和什么菜一起炒？
杏鲍菇是一种具有浓烈香味的食物 ，并且它里面的营养成分非常丰富，不过这种食材还是有自己的局限，它不能和芹菜、香菜、茴香菜、大白菜等一起炒，因为这些食物会冲淡杏鲍菇本身的味道，此外杏鲍菇是菌类食物，洗净之后一定要先焯水，然后再做成各种菜食用。
三、杏鲍菇有酒味是坏了么，杏鲍菇发酸还能吃吗？
杏鲍菇有股酒味是不能吃了。应该放的时间比较长，没有让它透气，所以会有酒味产生，这可能是杏鲍菇变质发酵产生酒精而成，不建议再食用。
杏鲍菇的保存非常容易，包上保鲜膜或者纸袋，放入冰箱冷藏即可。如果杏鲍菇有异味或有液体渗出，表明已经变质，不宜再食用。不要用塑料袋装杏鲍菇，塑料袋会形成水滴，易使其变质。另外，杏鲍菇保存最重要的是防潮，要避免水分残留在袋子或者容器上才能长久保存。