一、杏鲍菇穿串切法？
1 切成大小均匀的小块，一般为2-3厘米左右2 切法可以采用斜切或直切，斜切能够增加表面积，更容易入味，但直切更方便操作3 如果要串在竹签上，可以将切好的杏鲍菇块穿在竹签上，间隔适当，以便烤熟时翻转延伸：杏鲍菇串串可以搭配各种调料和蔬菜进行烧烤，口感丰富，营养丰富。可以尝试用芝士、孜然、辣椒等调料进行调味，或者搭配洋葱、彩椒、南瓜等蔬菜进行烧烤，增加口感和营养。
二、杏鲍菇烤肉怎么切？
可以横着切成一片一片的薄片穿，一串一片或两片（根据杏鲍菇的大小决定），这种穿法好烤还入味。
也可以竖着切成2—3厘米厚圆片（根据签子的大小决定），一串几片，这种穿法吃时一口一片，很方便，就是会烤的比第一种方法稍微久一点。
三、杏鲍菇火锅怎么切？
材料
杏鲍菇 250g / 芹菜 100g / 洋葱 半个
香菜 50g / 姜蒜 适量 / 干辣椒 适量
调料
生抽 2瓷勺 / 耗油 1瓷勺 / 老抽 少许
白糖 半瓷勺 / 孜然粉 1小撮
制作步骤
▼ 1. 处理食材：将芹菜洗净，摘去老叶，切成段；香菜洗净切碎；洋葱去皮切段；蒜去皮去根部切片，姜切片，干辣椒切段。
▼ 2. 切杏鲍菇：杏鲍菇斜切成较厚的原片，用刀轻轻地划出十字花刀。
▼ 3. 腌制：杏鲍菇切好后放在碗中，放1瓷勺生抽，少许老抽和糖腌制10分钟，入味上色。
▼ 4. 做调味汁：后放在碗中，加1瓷勺生抽，1瓷勺耗油和孜然粉，搅拌均匀做成调味汁。
▼ 5. 煎杏鲍菇：锅中放油，放入杏鲍菇片，煎1分钟左右。
▼ 6. 加料炒：杏鲍菇捞出待用，锅中余油加热，放入姜蒜片、洋葱片和辣椒爆香倒入煎好的杏鲍菇，翻炒均匀再倒入芹菜段翻炒30秒左右。
▼ 7. 调味起锅：倒入调好的调味汁翻炒均匀撒一把香菜，即可出锅。
四、杏鲍菇吃火锅怎么切？
杏鲍菇可以涮着吃，要切成片才可以,当然还可以用来作为火锅底料。杏鲍菇不能生吃，不好消化。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00碳水化合物(克)8.30脂肪(克)0.10蛋白质(克)1.30在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
通过上述的介绍，我们知道了杏鲍菇是可以涮锅的，不过需要切成片状，也是一种特别有口感的食用方法，杏鲍菇在我们日常的饮食当中一直就有着主角的地位，不但和它的营养成分有关，最重要的就是和它的口感和所起到的使用有关系。