一、杏鲍菇茄子做法大全？
用料
杏鲍菇200克，
茄子400克，
郫县豆瓣酱适量，
生抽适量，
香醋适量，
白糖适量，
盐适量，
做法
1/材料：杏鲍菇、茄子、郫县豆瓣酱备齐。
2/将杏鲍菇清洗一下，放在案板上切成滚刀块，待用。
3/将茄子去蒂清洗一下，放在案板上切成滚刀块。
4/烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
5/随后，锅内留适量的底油，下入切好的杏鲍菇翻炒翻炒，接着，加适量的郫县豆瓣酱加适量的清水，翻炒翻炒。然后，合入炸好的茄子翻炒一下，最后，加适量的生抽加适量的香醋，加适量的白糖，加适量的盐调味炒匀，出锅，装盘。
二、茄子豆角杏鲍菇的做法？
用料
杏鲍菇适量，蚝油1勺，拇指茄子2条，长豆角200克，蒜蓉酱2勺 姜2片
步骤 1
茄子切成小段，蒸大概10分钟把它蒸熟。
步骤 2
豆角跟杏鲍菇切成小段/小块。焯水两分钟把它们煮熟。
步骤 3
锅烧热一下，小火，放入姜片、蒜蓉酱。炒出香味。
步骤 4
把熟了的茄子杏鲍菇豆角丢进去，放入蚝油拌炒均匀。然后开大火，稍微炒个10秒钟即可。
三、冬瓜和茄子做包子好吃吗？
很少有人用冬瓜和茄子做包子，但并不代表不行的，只是包子里面弄冬瓜，冬瓜溶化了水气多影响它的味道，茄子包在包子里面，包子里面颜色不好看。不过吃包子的时候，可以另炒或者是炖点茄子冬瓜做菜，其实包子里面包的有其他菜的，可炒可不炒菜都行。
四、茄子包子的做法？
准备食材：
茄子，猪肉，面粉，酵母，葱，姜，盐，生抽，料酒，香油，食用油。
具体做法步骤如下：
1.猪肉洗净，切成小块。
2.切好的肉块放进盆内，加入切好的葱末和姜末，加入适量的盐，生抽，料酒，香油，顺一个方向，搅拌均匀，腌制20分钟。
3.茄子先切长条，再切小方块，装入盆中。
4.装盆后，加入适量的盐，抓均匀，腌制1分钟后，挤出水分。
5.茄子挤出水分后，加入肉块，适量的食用油，少量的盐，香油，顺一个方向搅拌均匀。
6.盆内加入400克面粉，加入3克酵母，适量的水调面，面揉至光滑后，发酵至2倍大，取出，案板上撒点底面，简单的揉一下面，给面排气。
7.面揉好后，搓成长条，均匀的切成小块，取一小块，按压一下，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。
8.取一个面皮，加入适量的菜馅，一只手拖住，一只手捏褶，沿着一边向中间捏紧，最后封口，这样一个包子就包好啦！
9.包子下面垫上屉布或者玉米皮，装入笼屉内，醒发10分钟。
10.锅内加水加热，上蒸汽后，再蒸20分钟，关火，再焖2分钟，一锅美味的茄子馅山东大包子就做好啦！
温馨提示：
茄子的水分不要挤的太干。
茄子喜油，食用油可以多加点。
关火焖2分钟后，再开锅盖，这样锅盖上的水滴，不容易滴在包子上。
五、杏鲍菇能和茄子一起吃吗？
前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子(紫皮，长)：2条;杏鲍菇：1根;西红柿:1个;蒜：适量;老抽：适量;食盐：适量;鸡精：适量;色拉油：适量;杏鲍菇烧茄子的做法1茄子切滚到块儿，用淡盐水泡一下去黑水，微波炉里波几分钟变软2杏鲍菇切滚刀块儿或者片（如果没有杏鲍菇就不放，就是简单的素烧茄子）
3西红柿用个钎子或者筷子在火上烤开裂，去皮切块儿（嫌麻烦可省）
4在油锅里爆香大蒜，然后下入西红柿块儿，爆香5放入杏鲍菇，加点老抽上色，盖上盖子焖一会儿6放入茄子块儿，炒匀稍微焖一下，加盐和鸡精调味出锅（最后可调香菜末和蒜末增味）
六、茄子和洋葱做包子怎么做？
茄子洋葱包子食材主料：茄子800克，自发粉500克，猪肉末100克辅料：油适量，盐适量，葱少量，姜少量，洋葱少量，鸡蛋2个，料酒少量，酱油少量，香油少量，味精少量，鸡精少量，花椒少量步骤1.茄子 洗净。
2.猪肉馅 备用。
3.葱姜 洗净。
4.洋葱 洗净。
5.茄子去皮，切成细丝。
6.准备2个鸡蛋。
7.将鸡蛋在油锅里翻炒，搅碎。
8.葱姜切末。
9.洋葱切小丁。
10.热油锅。放入干花椒。待花椒变黑后，捞出。
11.加入肉馅，并放入料酒。
12.放酱油。
13.放少了的盐。
14.放入葱姜。
15.放入鸡精。
16.放入味精。
17.放少许香油。
18.放入鸡蛋和洋葱。
19.最后加入茄子丝。
20.搅拌均匀即可。21.自发粉按比例和面。
22.揪成大小均匀的剂子，并擀皮。
23.包子就算包好了。
24.蒸锅铺屉布，将包子码好了。锅冒起后蒸20分钟即可。
七、干锅杏鲍菇做法炒茄子？
1. 茄子西红柿切块。
2. 杏鲍菇切片。
3. ，辣椒切丝，姜切丝，蒜切片，葱切段。
4. 放入适量食用油，加热，油热后放入葱段和姜爆香，再放入杏鲍菇青椒翻炒几下后。
5. 加入西红柿和茄子，翻炒加入酱油和糖继续翻炒，炒至茄子变色。关火，放入食盐调味料，郫县豆瓣酱，翻炒均匀。然后出锅。
八、紫茄子炒杏鲍菇的做法？
把茄子洗净后切成条，杏鲍菇洗净后撕成条后焯水，起锅烧油烧热后将葱姜蒜爆香后下入茄子和杏鲍菇加老抽白糖生抽。盐提味加入少过量的水煮熟即可
九、茄子包子馅炸茄子的做法？
材料
长嫩茄子250克，肉馅100克。，水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。，碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。
做法
（1）茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。
（2）肉馅内加海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹拖全蛋糊。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。
十、死面茄子馅包子做法？
将2斤茄子切碎放入盆中撒些盐拌匀，15～20分钟左右将拌过盐的茄子〈双手）稍捏一下，把茄子的水略挤出来后，再放入盆中。
将生姜、生蒜（蒜苗也行）、葱切碎，放入茄子盆中。
在盆中倒入（约2两）清油，把茄子等拌匀。
在约8两肉馅〈大肉、或羊肉）中拌好生抽、老抽、少许白糖、盐、包子调料，把肉馅拌匀。
把死面面皮扞好（约七、八个），把肉馅与茄子馅拌匀，即可包 包子。（这样的茄子馅没有多少水份）