一、干炸杏鲍菇？
用料：
杏鲍菇 5个，洋葱丝（三片） 少许，蒜末 3瓣，盐 少许，蚝油 1勺，酱油 1勺，香菜 1根，烧烤料 2勺，熟芝麻 1勺适量，食用油 2勺。
做法步骤：
步骤 1
食材简单方便购买！杏鲍菇最好买这种小的肉会比较紧实！
步骤 2
杏鲍菇大小和手掌差不多！
步骤 3
改刀成细条，这里用了5根杏鲍菇的量。
步骤 4
下锅焯水直到变软，去除味道。时间在3到5分钟。捞出过凉水然后挤干水份备用。
步骤 5
锅中放入油，洋葱丝蒜末炒出香味。加入金针菇煸炒出水份。后加入耗油、酱油继续翻炒。
步骤 6
不喜欢略焦的这种状态就可以下入烧烤料和香菜，最后尝一尝咸淡，用盐调味，翻炒均匀出锅即可！装盘后上面撒上熟芝麻吃起来更香。
二、干炸杏鲍菇炒肉？
用料
杏鲍菇2～3个
五花肉 适量
大葱 适量
姜 适量
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
干红辣椒 按自己口味任选
步骤 1
杏鲍菇洗净切片，一般切成两枚1元硬币摞在一起的厚度（如果太薄容易被煸过头），或者根据自己的喜好随意调整厚度。
步骤 2
将五花肉切成与杏鲍菇相同厚度，或者更薄些。
步骤 3
将葱、姜切丝，如果吃辣可以将干红辣椒切小段。
步骤 4
中火将锅微微烧热，将杏鲍菇片放入锅中铺平，煸干水份，煸的过程中注意翻面，一般杏鲍菇有部分变焦黄即可拣出，稍厚的杏鲍菇可多加热一会儿。这个过程比较花时间。
步骤 5
将锅烧热，放入食用油，待油热后放入五花肉煸炒（一般中火或者根据实际情况调整），肉变色后放入葱姜丝，如果吃辣可以同时放入干红辣椒（这是北方的做法，不能接受大葱的可以换成蒜或者只放姜，不过我没有试过），葱姜丝爆香后放入少许生抽翻炒，再倒入之前煸干的杏鲍菇一起炒，并依次放入盐、糖（少量），放糖是为了提鲜，如果觉得太干可以沿锅边放少量水，翻炒几下就可以出锅了。
步骤 6
另外，还可以放一些红、青椒丝作为配菜来装饰，在放入杏鲍菇后入锅翻炒即可。这是之前没有干煸杏鲍菇时做的。
三、干煸杏鲍菇要炸多久？
食材：杏鲍菇
配菜：小米椒、青椒、五花肉
辅料：大蒜、生姜
调料：蚝油、生抽、食盐、鸡粉、白糖、芝麻香油
【干炒杏鲍菇】—— 鲜嫩入味
1.下面开始准备食材
准备杏鲍菇两个，切掉两头，再切成薄片。
2.下面开始准备配菜
准备小米椒几个，去籽后切成宽条。
准备青椒半个，去籽后同样切成宽条。
准备五花肉150克，先切成片，再切成细丝。
3.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒，切成薄片。
准备生姜一块，切成细丝。
4.下面把杏鲍菇滑一下油
锅中烧油，油烧至5成热，放入切好的杏鲍菇，滑油大约30秒，杏鲍菇表面呈微黄色时，再放入青红椒，继续炸10秒钟，倒出来控油备用，滑油这一步很重要，能够逼出杏鲍菇的水分避免炒的时候大量出水，还能减少炒制时间，口感更加嫩滑。
5.下面开始烹饪
锅中留少许底油，放入五花肉快速翻炒，放入姜、蒜一起煸炒出香味，再放入杏鲍菇和青红椒，加入适量的蚝油和生抽提一下鲜味。
五花肉要充分煸出里面的猪油，这样成菜更香。
下面开始调味：加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，开大火迅速翻炒均匀，最后淋上芝麻香油，出锅装盘。
好了，一道简单又好吃的干炒杏鲍菇就做好了。
四、干炸杏鲍菇怎么做好？
用料：
杏鲍菇 5个，洋葱丝（三片） 少许，蒜末 3瓣，盐 少许，蚝油 1勺，酱油 1勺，香菜 1根，烧烤料 2勺，熟芝麻 1勺适量，食用油 2勺。
做法步骤：
步骤 1
食材简单方便购买！杏鲍菇最好买这种小的肉会比较紧实！
步骤 2
杏鲍菇大小和手掌差不多！
步骤 3
改刀成细条，这里用了5根杏鲍菇的量。
步骤 4
下锅焯水直到变软，去除味道。时间在3到5分钟。捞出过凉水然后挤干水份备用。
步骤 5
锅中放入油，洋葱丝蒜末炒出香味。加入金针菇煸炒出水份。后加入耗油、酱油继续翻炒。
步骤 6
不喜欢略焦的这种状态就可以下入烧烤料和香菜，最后尝一尝咸淡，用盐调味，翻炒均匀出锅即可！装盘后上面撒上熟芝麻吃起来更香。
五、杏鲍菇切片方法？
杏鲍菇切片：
1、首先把杏鲍菇清洗干净备用。
2、直接放在案板上，去少许头的尾，然后斜着从头开始切片，切成一元硬币的厚度即可。杏鲍菇切丝：1、先把杏杏鲍菇切成切成薄厚均匀的大片。2、然后依次摆平切成细丝或者切丁都可以。。杏鲍菇切十字花刀方法：1、首先把杏鲍菇清洗干净2、然后切成小片状，按照鱿鱼切花刀的方法来切，斜着从头切到尾，注意别切断。
3、然后转90度，同样方法切直刀照样不能切断。
4、十字划开，就切好了。
六、干炸杏鲍菇怎样才能酥？
菇切片 裹上淀粉浆，小火油炸 就可以了
七、干炸杏鲍菇要不要焯水？
不需要焯水，这是我做法分享给你:杏鲍菇撕成小条，放入盐腌十分钟，挤干水分备用，加入2勺面粉、2勺玉米淀粉、3克五香粉、1个鸡蛋，拌成浓稠的面糊，比酸奶稍微稀一点的面糊 ，放入挤干水分杏鲍菇搅拌均匀，让每一条都沾上面糊，锅里放入油，油温6成热的时候，把菇一条条放入锅中，第一次炸好后重新回锅再炸一次出锅装盘，炸制金黄酥脆的时候，即可捞出，控干油分，撒上椒盐或者是孜然粉、辣椒粉，即可开吃。
八、干炸杏鲍菇的做法大全王刚？
主料
面粉4汤匙，玉米淀粉2汤匙，鸡蛋1只，杏鲍菇1个
辅料
椒盐粉少许，食用油200g，盐1克
步骤
1.准备食材
2.杏鲍菇撕成小条
3.加入1克盐腌十分钟
4.鸡蛋打散
5.加入面粉、淀粉、椒盐粉搅拌均匀
6.搅拌好等待下杏鲍菇
7.放入腌好的杏鲍菇搅拌均匀
8.锅里放入油，油温七成热的时候，把菇一条条放入
9.炸制金黄捞出即可
九、干炸杏鲍菇是怎么做的？
用料：
杏鲍菇 5个，洋葱丝（三片） 少许，蒜末 3瓣，盐 少许，蚝油 1勺，酱油 1勺，香菜 1根，烧烤料 2勺，熟芝麻 1勺适量，食用油 2勺。
做法步骤：
步骤 1
食材简单方便购买！杏鲍菇最好买这种小的肉会比较紧实！
步骤 2
杏鲍菇大小和手掌差不多！
步骤 3
改刀成细条，这里用了5根杏鲍菇的量。
步骤 4
下锅焯水直到变软，去除味道。时间在3到5分钟。捞出过凉水然后挤干水份备用。
步骤 5
锅中放入油，洋葱丝蒜末炒出香味。加入金针菇煸炒出水份。后加入耗油、酱油继续翻炒。
步骤 6
不喜欢略焦的这种状态就可以下入烧烤料和香菜，最后尝一尝咸淡，用盐调味，翻炒均匀出锅即可！装盘后上面撒上熟芝麻吃起来更香。
十、卤杏鲍菇需要切片吗？
需要切片，整根卤的话，卤不透，切成一厘米的厚片，表面切成花刀，这样卤至，容易入味，吃起来大小也适中。