一、银耳羹怎么泡？
1. 银耳放入碗内用温水泡透，摘去蒂头，拣去杂质，用手将银耳叶反复揉碎，用清水漂起待用；
2. 将锅置火上，注入清2000毫升，下银耳用大火烧开后改用小火熬3-4小时；
3. 银耳熟烂汁稠；
4. 冰糖放锅内，加清水50毫升，置火上溶化成汁，用双层纱布过滤后对入银耳锅中，煨20分钟即成。
二、银耳泡法？
冷水浸泡2小时到4小时。泡银耳时要用冷水，不能使用温水或者开水，否则会破坏银耳的形状。银耳泡发时水量要完全浸没银耳，并且银耳根部朝上放置。浸泡过程中要每隔一小时换一次水。浸泡时间不是固定的，只要银耳完全泡发开就可以了。
三、银耳用什么水泡？
冷水泡。虽然说用热水泡发速度快，膨胀的个头也会更大，但是用热水泡银耳会影响它的口感，银耳的胶质难以泡出来，另外还会破坏银耳中所含的营养成分，泡发出来之后，不出胶，味道也就大大的减弱了。
四、银耳泡发用醋还是糖？
因为银耳它独特的结构，所以在熬煮的时候会不停的出胶，很多人都是因为银耳最后熬煮出来的口感好才会喜欢银耳汤，其实银耳要想熬出胶，除了关键的泡发撕碎小火慢炖，这三点之外往里边放的糖也起到了非常重要的作用，我们平时往银耳里面放的糖，无非就是白糖和冰糖很多人都以为只要是糖甜的就可以了。不就是出个调味味道吗？但是其实两者效果却差的很远他们之间如果放错的话，那就起不到我们想要起到好作用了。
五、银耳怎么泡发才正确？
1、首先我们有一个带盖的盒子，可以用保鲜盒即可，将一块银耳放到保鲜盒里面，随后在里面加上一勺糖。
2、加入适量的温水放到里面，首先我们需要让白糖融化，加入的温水要基本上覆盖住银耳。
3、将银耳的保鲜盖子盖上，随后我们摇晃装着银耳的保鲜盒，摇晃三分钟左右。
六、银耳怎么冲泡？
1.
首先将一朵银耳掰成小块
2.
接着将银耳放入冷水盆中，水要没过银耳
3.
再加入2毫升柠檬汁
4.
浸泡两个小时，银耳就泡好了
七、醋泡银耳的正确做法？
用料:白木耳 200克(泡开后) 洋葱 1个
葱姜蒜末 若干 白糖 少许 醋 两勺勺
花椒油 1勺 剁辣椒 适量
做法步骤
步骤 1
白木耳用温水泡开。一朵一朵摘掉根蒂，因为根蒂比较脏，而且口感不好。清洗干净。洋葱切丝。然后拌上醋，花椒油，剁辣椒，葱花，白糖等。拌调料完全看个人口味
步骤 2
搅拌均匀。等十五分钟就可以开吃了。 生洋葱味道比较冲，不喜欢的人可以不放洋葱，只拌木耳。