一、银耳和木耳的区别?
1、属性不同
银耳又被称为白木耳,是担子菌纲银耳属的真菌。黑木耳是担子菌纲木耳属的真菌。
2、营养价值不同
银耳中含有一种天然的特性胶质,具有滋阴养颜功效,长时间用能滋润肌肤,淡化或去除脸上雀斑和黄褐斑。黑木耳中含有大量胶质,具有一定的吸附作用,能吸附消化系统中的杂质,然后通过粪便排出体外。
3、养分素成分含量不一样
银耳中含有丰富维生素D,能促进身体对钙吸收,利于儿童生长发育。也含有大量卵磷脂,能达到健脑安神功效。从中医的角度上来说,银耳具有补气血和润肺生津功效,而且能滋肾益精,呼吸系统弱的人可以适当吃。在所有素食中黑木耳中含有的铁最高,能达到养血美容效果,同时防止缺铁性贫血
二、木耳和银耳有什么区别?
1、种属不同:
木耳是真菌门层菌纲木耳目木耳科木耳属,
银耳是担子菌门银耳纲银耳目银耳科银耳属。
2、外表不同:
木耳是胶质片状,半透明,侧生在树木上,耳片直径5~10厘米,有弹性,腹面平滑下凹,边缘略上卷,背面凸起,并有极细的绒毛,呈黑褐色或茶褐色。
银耳子实体纯白至乳白色,一般呈菊花状或鸡冠状,柔软洁白,半透明,富有弹性。
三、木耳银耳正宗做法?
1、黑木耳和银耳泡发后洗净切丝,在开水中焯20秒后马上盛出过冰水。
2、姜、蒜、尖椒切成碎备用.
3、将过凉后的黑白木耳加入姜、蒜、尖椒碎和酱油、香油、糖、盐拌匀即可食用