一、何为椴木银耳？
答，椴木银耳区别于大棚袋料种植的银耳，以椴木栽培方式培育出来的银耳，叫椴木银耳。
椴木银耳和普通银耳的生长情况存在一定区别，椴木银耳是以段木栽培出来的银耳，普通银耳通常是使用培养基栽培的银耳。椴木银耳的朵型较小，形态大多数不是特别规则，其胶质较丰富，口感较好。
二、椴木银耳好还是白木耳好？
椴木银耳比白木耳好。椴木银耳生长周期比较长,胶质更加丰富,不容易炖出胶质,所以需要很长时间来泡发和微炖;而白银耳基本上就是袋料银耳,成本很低,一年时间都可以采摘,基本没什么营养,胶质比较少。
椴木银耳其实是“段木银耳”的误称。
以段木栽培方式培育出来的银耳，称为段木银耳，即取适合银耳生长的树木锯成短段作为银耳生长的基质，让银耳以接近野生的状态自然长成，一年产一季。
而椴木是一个种树的名称，我国东北地区（大兴安岭，小兴安岭一带）华东地区、福建、云南、巴中都有，是一种常见木材，具有油脂，耐磨、耐腐蚀，不易开裂，木纹细，易加工，韧性强等特点，广泛应用于细木工板、木制工艺品的制作。
三、椴木银耳优缺点？
椴木银耳的优点是椴木银耳产量高，质量好，种植户最终的收益高，缺点是初期投入大，费工费时，并且由于一些地方禁止砍伐，造成椴木原材料不容易获得。
四、为什么吉林椴木小银耳很便宜？
主要是品种、品质不同等原因。银耳主要有2个品种。一是袋料银耳，以木屑、棉籽等为培养基，种在温室大棚，一年可收获多次，朵形较大，就是一般一斤几十元那种。二是椴木银耳，种在7-8年的椴木上，一年只能收获一次，朵形相对较小，成本高价格也比较高，一般一斤都要上百元。
超市和菜市场一般都是袋料银耳。
五、为什么椴树银耳那么小？
椴木银耳采用椴木种植，把银耳菌种点在青冈段木上，一年只产一季，接近野生银耳。椴木银耳朵形更小且大小不一，耳片略薄但有光泽且呈松散状，根部小。
袋栽银耳一般需40天左右的生长周期，可以采摘加工了。银耳根部剪除的干净程度和人为掰碎，会形成整朵银耳和剪花银耳，整朵朵型完整
六、椴木银耳的做法？
食材
野生椴木银耳50克，冰糖10克，纯净水1500毫升
做法步骤：
1，选用优质野生椴木银耳
2，温水泡发2个小时 中途换水2-3次 去蒂 洗净
3，砂锅里面加入纯净水，将洗净的银耳稍微撕的碎一些下锅 大火煮开后小火慢炖数小时 出锅前半小时加冰糖
4，装碗后撒上枸杞 即可食用
烹饪技巧
酷暑难耐的夏天 一碗冰镇的椴木银耳羹绝对是解暑美容佳品
七、椴木银耳和金燕耳的区别？
1、培育过程不同：
金燕耳是以十二种药食同源的中草药作为培养基培育而成，营养丰富且全面；
而椴木银耳则通常采用被农药和化肥污染过的麦麸、棉籽壳和椴木培植而成。
2、口感不同：
金燕耳的口感较椴木银耳更加嫩滑可口，且品相更加完好。
八、椴木银耳怎么泡发？
椴木银耳比一般银耳好吗
椴木银耳是野外生长在木头上的银耳，大小不一，根部总体来说比温室大棚生长的银耳要小很多，银耳在野外生长，泡发时间及时间可以长一些，1-8个小时都是可以的，用剪刀剪碎，大人、小孩、孕妇、老人都可以食用。
椴木银耳叶面微微卷曲，色泽金黄，有股淡淡的清香，这是无硫熏银耳烘干后的正常眼色和味道，泡发率高，每朵银耳40g作用，泡发后，一朵银耳可供3到5人食用，出胶快，易煮糯。
九、椴木银耳泡多久？
凉水泡银耳3-4小时，热水泡银耳20分钟左右即可，银耳汤是夏季人们养生的佳品，属于菌类食物，所以在食用前是需要泡发的，这样能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来。
以下是做法：
主料：野生椴木银耳50克
辅料：冰糖10克纯净水1500毫升
步骤1
选用优质野生椴木银耳
步骤2
温水泡发2个小时 中途换水2-3次 去蒂 洗净
步骤3
砂锅里面加入纯净水，将洗净的银耳稍微撕的碎一些下锅 大火煮开后小火慢炖数小时 出锅前半小时加冰糖
步骤4
装碗后撒上枸杞 即可食用
烹饪技巧
酷暑难耐的夏天 一碗冰镇的椴木银耳羹绝对是解暑美容佳品
十、椴木银耳产地？
中国最好的椴木银耳产地，自古以来就在四川通江。
曾是四川官员进献慈禧太后专用贡品。在川北巴中1500米深山古法种植，真正长在树上。
遵循古制“座七砍八”，截取七年龄椴树青冈木，12道工序野外种植，270天长成，一年只收一次，不含农药和重金属。
自然环境下的超长生长期，氨基酸和微量元素高出塑料袋栽银耳一倍以上，自由基清除率高达92.23%；
耳片致密度高、朵朵小、胶质更浓重。