一、银耳怎么样才粘稠?
用温水泡发银耳比较节省时间还容易煮粘稠。
可以做成红枣银耳汤。具体做法如下:
准备材料:银耳 一朵 ,红枣 几颗 ,冰糖 适量。
1、银耳用温水泡发一个半个小时;
2、冰糖和红枣;
3、银耳拿手撕成小块;
4、放入红枣、冰糖,加入适量的水,电饭煲按煮粥键,煮两个小时;
5、出锅。
二、银耳怎么煮更粘稠餃子做法?
煮粘稠方法一
煮银耳之前,泡发的过程很重要。银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳,用冷水泡2个小时以上,温水为1小时以上,泡发后再处理洗净杂质。有些品种的银耳泡发后会变得很多,因此需根据食用量来泡发。
煮粘稠方法二
用压力锅。可很快将银耳煮烂,速度快,水分不会减少,但是翻滚不够,炖煮的时间不够,因此想要煮粘稠,炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中,煮20-30分钟,放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。
煮粘稠方法三
用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小,炖煮的时间较长,能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中,加入适中的水量,直接炖煮4-5个小时即可粘稠。
煮粘稠方法四
用电饭煲。电饭煲的火量中偏小,可一直炖煮,且不会把水烧干,因而炖煮时间足够就会粘稠。将泡好的银耳放入电饭煲中,加入稍多些水,一直煮2-3小时即可,注意不要把水煮干。
煮粘稠方法五
用炖锅。炖锅的火量可以控制,翻滚也比较多,是最合适煮银耳的方式。将泡好的银耳放入炖锅中,加入的水量需多一些,之后放在煤气炉上,大火烧开,再转成小火炖煮1-2个小时就会粘稠。
三、银耳不粘稠怎么补救?
1、银耳总是熬不稠是因为银耳的胶质没有被溶。 2、煮之前银耳一定要把根部剪掉,然后掰成小块。 3、煮的时候注意火候,时间。
以下是补救方法
将银耳放入水中泡2-3小时。
红豆提前一晚泡好,莲子、百合泡3小时,大枣去籽备用。
将枸杞和冰糖准备好备用。
泡好的红豆、莲子、百合用清水洗一下。
将银耳把黄色部分去掉,然后撕成小块。
所有食材放入砂锅中,把水加入到距锅边2厘米处。
大火开锅后转小火。
小火煮时隔几分钟搅拌一下,避免糊锅。30分钟后关火后搅拌一下再盖上盖子闷30分钟。
然后再开大火,锅开后再转小火煮15分钟后关火,搅拌一下盖上盖子闷5分钟。
焖完5分钟后打开,就熬出银耳胶这个效果喽,这样做的银耳汤就很粘稠哦。
注意事项
红豆要提前一晚泡,不然红豆会硬。
小火熬时也要注意搅拌,别糊锅底。
冰糖多一些,味道更好吃。
四、怎么煮银耳才会粘稠好吃?
银耳想要煮出粘稠的感觉,首先要做的就是浸泡。不管是新鲜的活银耳还是经过硫化的干银耳。在煮之前都需要进行浸泡。而且最好是浸泡一个小时。浸泡的时候最好选择温水,用温水浸泡过的银耳更容易煮,更容易出胶。
五、怎么把银耳煮粘稠?
需要把买回来的银耳清洗干净,新鲜的自来水泡发。泡发后撕成小朵。蒜去水分这个时候放入冷水锅中。学成开中小伙。熬制40分钟就熬粘稠了,出焦了。
六、银耳要怎么炖会粘稠?
首先在煮之前用温水将银耳充分泡发,泡10个小时左右,这样在熬煮时才容易出胶。其次煮时间要长一些才会粘稠,切忌冷水下锅。炖银耳时除了加冰糖外,还要加另一种物质才能更容易出胶,那就是放一点小苏打,大火煮十分钟后,顺时针搅拌几下,再小火煮五分钟即可。
七、银耳汤不粘稠最好的办法?
银耳:1朵;红枣:5个;梨:1个;百合:1小把;黄冰糖适量。
步骤1
银耳、百合提前用温水泡发2小时;红枣去核;梨去皮切成小块备用。
步骤2
把泡发好的银耳去蒂,撕成小块。
步骤3
把所有准备好的食材全部放到高压锅,冰糖放适量,再加入没过食材的清水,盖上盖子,大火煮开上汽开始第时间。
步骤4
银耳汤不黏稠就在于煮的时间长短,上汽后大火煮3分钟马上关火,等高压锅下汽后打开,一锅甜脆脆的银耳汤就做好了!