一、新鲜银耳冷藏还是冷冻?
新鲜的银耳可以把银耳摘下放入保鲜袋,再拿到冰箱里进行冷藏保鲜,
如果冰箱够大的话,整个菌棒都可以放入冰箱,这样最多可以存放二天左右,
保证银耳的口感和新鲜度,建议要尽快食用。
扩展资料
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体, 又称作白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称。 银耳一般呈菊花状或鸡冠状,直径5-10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。
银耳作为我国传统的食用菌,历来都是深受广大人民所喜爱的食物,其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能 。
明清之际,天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品,如清代女官德龄所著《御香飘渺录》中所说:“银耳那样的东西,它的市价贵极了,往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到。
二、新鲜银耳的保质期?
鲜银耳要装入容器,盖好盖子,放入冰箱冷藏保存,一般保存3-5天,尽量不要购买鲜银耳,选择干银耳。
受培植环境及土壤的影响,鲜银耳容易污染致病菌并产生毒素,因此在人工栽培银耳的地区,禁止在农贸市场出售自家采摘的鲜银耳。栽培银耳的农户,务必及时丢弃已经变质的鲜银耳,切忌不要自家炒食、凉拌鲜银耳,更不要将变质鲜银耳馈赠亲朋好友。
在购买银耳后应进行合理加工。干银耳经水泡发后,应朵形完整、菌片呈白色或微黄,弹性好,无异味。如发现菌片呈深黄至黄褐色,不成形、发粘、无弹性,有异臭味时,应丢弃,不能食用。发好的银耳要充分漂洗,去除银耳基底部发生褐变的部分。银耳宜充分加热煮食。
三、鲜银耳的保质期?
一般来说,超市卖的散干银耳在不受潮湿、无污染的阴凉地方保存,一般可以存放3年左右。而袋装银耳的保质期一般是18个月
四、新鲜银耳放冰箱保鲜能放几天?
2-3天。由于新鲜银耳中含有大量蛋白质、维生素、纤维素以及糖分,常温条件下容易滋生细菌以及微生物从而导致变质,将其放进冰箱,在冰箱的低温条件下,可以帮助抑制细菌以及微生物滋生,有利于人体健康,银耳放进冰箱冷藏常可以冷藏2-3天。
五、新鲜银耳怎么保存冷冻和冷藏的分别?
新鲜的银耳建议冷藏低温保存,不建议冷冻哦,冷藏温度在3—6度的温度下建议保存三至五天,冷冻会影响银耳的口感,希望这个答案能够帮助到你
六、鲜银耳可以放冰箱多久?
冷藏:3~7天
但如果将新鲜银耳放到冰箱冷藏室中保存的话,能保存3~7天左右的时间,因为冷藏室的低温环境可以抑制细菌滋生,进而延缓银耳的保质期。
冷冻:1~3个月
冷冻的条件银耳的保存会更长,因为零下的温度细菌也比较难以生存,进而大大的延长了银耳的保质期,只是冷冻后的银耳口感会不如新鲜的好,建议还是趁新鲜食用比较好