一、银耳是补什么的？
银耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纤维、17种人体所必需的氨基酸和钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种微量元素，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克、铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖及维生素B、维生素D等营养成分，但其中也含有较多的硝酸盐。
二、银耳是用什么做的？
银耳和木耳一样是茹类，在菌棒上长出来的。
三、做银耳羹用什么银耳？
做银耳羹用白银耳。
银耳羹（white fungus tick soup）是以银耳、红枣、为主要食材制作而成的美食，[1]属于粤菜系，浓甜润滑，美味可口。银耳富含维生素D，能防止钙的流失。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
四、什么的银耳蘑菇？
绣球菌与银耳外形十分相似，属担子菌纲、绣球菌科、绣球菌属。绣球菌品种较多，又名绣球燕、花椰菜菌。
五、银耳怎样做？
银耳怎么做？
银耳的话，首先你把银耳泡发好之后嗯，用热水把他吵过，再用凉水投净钻杆嗯，跟炒菜似的，切点肉片，切些调料也是可以用锅炒的嗯，或者是你把他用水抄完之后，用凉水投净买一个山楂罐头，放在银耳里头，搅拌均匀就是很好吃的一道凉菜
六、普通银耳可以做银耳羹吗？
可以，普通银耳可以做银耳羹。普通银耳是指紫背木耳，颜色较黑，相对来说比银耳便宜，营养价值和口感与银耳比较接近。因此，银耳羹完全可以使用普通银耳来制作。
制作方法：
1. 将普通银耳浸泡在水中，洗净杂质，放入清水中浸泡约30分钟，直到软化。
2. 把泡发好的普通银耳洗净，放入清水中，用中火煮至煮烂，约需要煮20~30分钟。期间需要定期搅拌，避免银耳粘锅或者煮焦。
3. 把煮好的银耳捞出，切成小粒。
4. 把切好的银耳放入锅中，加入适量的冰糖和清水，再开大火将糖溶化。然后换小火，煮一会儿就可以了。约需要煮10~15分钟，待银耳吸干糖汁变得清爽甜美即可。
5. 煮好的银耳羹装入碗中，放在冰箱中冷藏即可食用。
需要注意的是，普通银耳与银耳不同，它的口感较为软糯，不太易于处理。在制作银耳羹时需要注意煮的时间和顺序，保证煮到烂熟，并确保煮好的银耳粒均匀柔软。
七、拌银耳是怎么做的？
干银耳放入清水中浸泡，半小时左右完全舒展开后，剪去黄色根部。放入沸水锅中煮三五分钟后捞出。太大块的银耳可撕或剪或切成小块，加入蒜末，酱油，醋调味，白糖少加一点点可以提鲜，喜欢辣的可以加辣椒油，不吃辣的可以加熟色拉油或者熟橄榄油等。最后搅拌出盘
八、银耳怎么做？
银耳的做法有:银耳莲子羹，银耳粥，木瓜银耳汤，凉拌银耳等等。
水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆，将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆，撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用！
九、怎样做银耳胶？
银耳熬出胶的方法步骤：
1、浸泡银耳，不管是新鲜的活银耳还是经过硫化的干银耳，在煮之前都需要浸泡1-2小时，而且在浸泡银耳的时候选择使用温水，这样不仅更容易煮，而且容易出胶。
2、将泡好的银耳下锅煮时，用冷水会更容易出胶。银耳在煮出胶质的过程是一个循序渐进的过程，而冷水下锅，温度慢慢上升，更有利银耳胶质发生。
3、先用大火煮开，之后小火慢煮，容易出胶。
小提示：
1、熬银耳的时候，可以多加一些莲子，因为莲子是碱性物质，银耳遇到碱性物质，可以加快银耳出胶。
2、有些人熬银耳时喜欢加桔子、橙子、菠萝等酸性物质，如果银耳遇到酸性物质，会导致银耳不出胶的。
3、如果非要加这些物质，可以在银耳熬出胶后再加，这样不会影响银耳熬出胶。
十、怎么做银耳？
用料
银耳 随意朵
软糯银耳的做法步骤
步骤 1
银耳一定要泡透。 我先整朵泡，泡开以后，把蒂去了，摘成大朵继续泡，中途多换水。
步骤 2
泡好之后，放少于淀粉，把银耳洗净。
步骤 3
这一步是关键。 把银耳分成三份， 一份用料理机打碎。（粗打一下就行） 一份粗剁一下。 一份用手摘成小块。
步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加水把处理好的银耳全部加入水里煮。快开的时候开始搅，顺着一个方向，随意搅大约2.3分钟。盖盖子煮开，关火，焖上。可以去做其他事情。 等到锅那么烫了，在开火，搅拌。步骤和之前一样。 一般来说，两个来回，银耳就很软糯了。如果还没达到你的要求，可以再重复一次。
步骤 5
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
我会一次煮一大锅，什么都不加，冻一夜，第二天放冷藏室一天，下午就可以切块，用保鲜袋分装。每次吃的时候，加牛奶放微波炉里叮一下，非常方便。 也可以加自己喜欢的一起叮，希望可以让每一个上班族早餐都可以吃得更健康美味。
步骤 6
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切块的大小就各自随意。