一、麦粒菌种制作是怎样的呢？
麦粒菌种生产工艺流程是：浸泡→蒸煮→控水→拌石膏→装瓶→灭菌→冷却→接菌→培养
首先，选用无虫蛀、无霉变的小麦，去杂后用清水浸泡，根据气温高低浸泡12～20小时不等。一般是下午或晚间浸泡，第二天早晨上锅煮。小麦煮的程度是否适宜，是麦粒菌种制作的关键环节。小麦煮的过头会导致大部分开花，淀粉渗出，不仅影响分散度，还会污染细菌；如煮的太轻，有生心，会出现灭菌不彻底的现象。据试验，将煮有生心的小麦经高压0.103兆帕灭菌6小时，仍有部分麦粒出现绿霉污染。因此小麦煮制的适宜程度应控制在：麦粒既不破皮开裂，又没有生心。煮的时间视小麦新旧程度而异，一般开锅后煮25～30分钟。小麦煮好后捞出，控水冷却，边控水冷却边捡去开花的小麦，当冷却至30℃以下，用手抓一把麦粒撒开，基本不粘手时，拌入4%的石膏粉，装瓶灭菌。常压灭菌时，上大气后需保持14小时以上。用高压灭菌时，当压力达到0.137兆帕时，需保持2.5～3小时。灭菌结束后，当温度降到30℃以下时，无菌操作接菌。
二、液体菌种怎么制作的？
液体菌种生产与固体培养不同，是以液体做培养基，通过多级发酵培养得到菌液，发酵菌液中含有大量的菌丝体，可直接做液体菌种。目前，液体菌种发酵生产的工艺流程有：
一是摇瓶培养工艺，即斜面母种→一级摇瓶种子→二级摇瓶种子→三级摇瓶种子；
二是深层发酵罐培养工艺，即斜面母种→种子罐→发酵罐→液体菌种。少量可用摇瓶震荡培养，大量的才用发酵罐通气培养。在农村庭院菇场，一般规模厂（场）及有条件的专业户都可采用摇瓶培养，这种方式培养设备简单，投资较少，技术不太复杂，有一般技术的人员均可采用，易于推广应用。
三、制作em菌种的简单制作？
、菌种活化：取EM菌种10克、红糖0.1公斤、食盐1克、尿素1克、1公斤无菌水（开水放凉就可以）。注：（先把水加热到100°C后加入红塘，而后继续加热5分钟。冷却到40°C时加入EM菌种、食盐、尿素），密闭发酵(35°C—37°C温度)2天，打开容器口闻到有酸甜味即活化成功。可以作为液体菌种使用
四、em菌种是怎么制作的？
步骤/方式1
首先准备一个消毒之后，耐高温的玻璃瓶，把淘米水倒进玻璃瓶里，淘米水中的碳水化合物可以吸附空气中的有益菌群。
步骤/方式2
准备一张透气的纸巾，盖在瓶口处，拧上瓶盖或者用橡皮筋扎一些也可以
步骤/方式3
放在阴凉通风避光的地方发酵，一个星期之后，大多数的淀粉已经沉淀到瓶底了
如果看到发臭的味道，或者是看见绿色（黑色）的斑点，说明有杂菌污染了，不能继续使用。
步骤/方式5
再准备一个干净的瓶子，过滤一下发酵的淘米水，去除杂质和淀粉
步骤/方式6
过滤后的淘米水还是比较干净的，闻起来有一股微酸的味道，含有多种的有益菌，我们可以加入一点家里的鲜牛奶。
步骤/方式7
加牛奶的目的是让淘米水中的有益菌把牛奶中的营养物质转化为乳酸菌，然后再盖一张透气的纸巾，盖上盖子，放在阴凉通风避光的地方继续发酵。
步骤/方式8
三天之后，牛奶就会凝结成胶状，乳清越来越多
步骤/方式10
我们把胶状的牛奶捞出来，直接用滤网过滤一下，然后继续沉淀一天，一天之后，就沉淀好了，上面就是我们所需要的乳清
步骤/方式11
乳清倒进另一个干净的玻璃瓶里，加入一勺的红糖
步骤/方式12
搅拌一下，让红糖溶解，红糖营养丰富，可以让乳酸菌快速大量地繁殖。
步骤/方式13
然后加入清水，盖上盖子，密封起来发酵，发酵半个月的时间，打开看看，只是有微微的酸酸的味道，不会发臭
步骤/方式14
用ph纸测试一下，ph值在3-4之间，看来发酵的效果不错，EM菌活性比较好。
步骤/方式15
现在EM菌原液就制作好了，好处非常多
五、银耳菌种制作与其他食用菌制作有什么不同？
银耳的菌种制作需要银耳菌丝体与香灰菌组合才可以生长银耳。这是与其他食用菌菌种制作不一样的地方。
六、制作泡菜的主要菌种？
是乳酸菌。
乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细内菌的总称。为原核生容物
乳酸菌（lacticacidbacteria，LAB）是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性。它们不仅是研究分类、生化、遗传、分子生物学和基因工程的理想材料，在理论上具有重要的学术价值，而且在工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域应用价值也极高。此外，这类菌中有些细菌又是人畜的致病菌，因此受到人们极大的关注和重视。
凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。这是一群相当庞杂的细菌，目前至少可分为18个属，共有200多种。除极少数外，其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其广泛存在于人体的肠道中。目前已被国内外生物学家所证实，肠内乳酸菌与健康长寿有着非常密切的关系。
七、养鱼em菌种是怎么制作的？
简单的家庭培育EM技术： (一)培育室及用具：暗室一间。50L的红色塑料桶、量筒、矿泉水瓶、PH试 纸。 (二)原料：EM菌种、红糖、蜂蜜、水、发酵促进剂。 (三)EM菌培养液配制比 例：EM菌：红糖：蜂蜜：水=l：2：0．5：45。 (四)生产工艺流程： (1)将塑料桶、矿泉水瓶、量筒等用具经灭菌消毒处理备用。 (2)在每个桶中放入2公斤红糖，倒入45公斤干净的生水(自来水不可用来培育EM)，然后加入l公斤的EM菌种，最后盖 上桶盖，不必完全密封，将桶置于暗室内让其在半密封状态下发酵。 (3)室温在25—35℃，发酵进行到第3天时，水面会出现泡沫，这时需加入发酵促进剂50克，加快发酵速度，促进有益微生物的生成；第8天时，泡沫慢慢消失，水面浮起一片白色的悬浮物；到第l1天时，需加入0．5公斤的蜂蜜：到第l3天左右时，悬浮物沉人桶底，发酵结束。 (4)EM菌在25—35℃之间，l3天左右即成；在15-25℃之间，l5天左右即成，15℃以下需17-19天才成，培育的EM菌符合以下规定方可使用：①其颜色为棕或黄褐色；( 有较浓的甜酸味或酸味；⑧用量筒取少量倒人矿泉 水瓶中，拧紧瓶盖并摇晃几下，产生大量泡沫；④测试PH值在3．5以下。 (五)注意事项：(1)培育好的EM应该用红色或绿色的半透明容器密封包装，放置在凉干燥处保存。(2)在培育过程，有时会发现培养液上浮起些小虫，这是由于光线过强造成的。(3)当接种成功后，就可重复以上方法不断培育，以上所培育每一桶EM均可作菌种循环培育。
八、香菇的菌种怎么培植呢？
栽培香菇的过程中，需要使用腐叶土、有机肥以及麸皮等材料配制基土，并对土壤进行消毒灭菌处理，等待土壤冷却后，将香菇菌种接种在土壤中，然后使用塑料袋包装密封，等待菌种长满土壤后，将香菇菌包放入养殖场所进行培养即可。
九、银耳羹的制作？
食材
干银耳50g
金丝红枣15粒
枸杞一小撮
冰糖5颗
步骤
1/4
将银耳用开水泡发半小时，沥干，根据个人喜好将银耳弄碎，方便食用。
红枣洗净待用。
2/4
将银耳、红枣、枸杞三者混合，加适量水放入煮锅，开中火煮10分钟。
3/4
看红枣色泽变更暗了，加入冰糖，根据个人爱好加多少，喜甜可多加。转小火慢煮30分钟，时刻观察水别干了。
4/4
用勺子舀汤汁，若汤汁有粘稠感，就可以了，若还是很稀，就多煮一会儿。熄火晾凉
十、菌种各种菌种哪里有卖的呢？
据我所知，菌种纯正，无杂菌污染，原种、栽培种具有纯正的香味，不能有霉腐气味；母种菌丝洁白浓密；菌丝粗壮；菌丝不老化变色；以上都是优质菌种的特征，这种菌种在枣庄市食用菌研究所就有卖哦，我都是在那里买的，很不错。